学校前の白いスープのトッポッキ
調理時間 25分2人前評価 0.5 (1)作者 うまいレシピ
辛さはほとんど感じられず、味がしっかり染み込み、甘くて旨味が特徴の思い出のトッポッキ。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 小麦餅300g
- さつま揚げ（四角）2枚
- 長ねぎ0.5本
- 水600ml
- 砂糖大さじ1
- コチュジャン大さじ0.2
- 濃口醤油小さじ1
- ツナエキス小さじ1
- ダシダ小さじ0.5
- うま味調味料小さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
小麦餅をぬるま湯に30分から1時間ほど浸して柔らかく準備します。こうして浸しておくと餅が固くならず、よく膨らみます。
使うもの：小麦餅 300g
00:00/ 90:00工程 一
鍋に水600mlを注ぎ、砂糖小さじ3を入れて中火で砂糖が溶けるまで混ぜます。砂糖水が沸騰し始めたら火を少し弱めます。
使うもの：砂糖 大さじ1水 600ml
工程 二
浸しておいた小麦餅を砂糖水に入れ、10分以上煮ます。餅に味がしっかり染み込むまで混ぜながら煮ます。
使うもの：小麦餅 300g水 600ml
00:00/ 10:00工程 三
コチュジャン小さじ0.5、醤油小さじ1、ツナエキス小さじ1、ダシダ小さじ0.5、うま味調味料小さじ0.5、こしょう少々を加え、さらに10分以上煮ます。スープが少しとろみがつき、旨味が出るまで続けます。
00:00/ 10:00工程 四
さつま揚げ（四角）2枚を食べやすい大きさに切って入れ、長ねぎ0.5本を小口切りにして最後に加えます。ひと煮立ちしたら火を止めて完成です。
【補足】
砂糖水を先に作り、餅に味をしっかり染み込ませるのがポイントです。コチュジャンはごく少量だけ加え、辛さなしで旨味を出してください。甘さが強すぎる場合は砂糖を小さじ2に減らすか、お好みでにんにく（みじん切り）を追加してください。ゆで卵を添えるとさらに最高です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 551kcal | 17g | 111g | 6g | 11g | 1114mg |
検印0.5
