おぼろ豆腐エゴマラーメン
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
サリゴムタン麺を使い、おぼろ豆腐とエゴマの粉の香ばしさが調和した、濃厚でまろやかなスープの料理です。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- サリゴムタン1袋
- 水2カップ
- いわしエキス大さじ1/2
- おぼろ豆腐1袋
- えごまの粉大さじ2
- 長ねぎ少々
作り方
工程 0
鍋に水2カップとサリゴムタンの粉末スープ、かやくスープを入れ、いわしエキス小さじ1/2を加えて沸かします。
使うもの：サリゴムタン 1袋
工程 一
水が沸騰したら麺とおぼろ豆腐1丁を加えます。おぼろ豆腐は大きめに切って入れます。
使うもの：おぼろ豆腐 1袋水 2カップ
工程 二
麺がある程度茹で上がったら、長ねぎとエゴマの粉大さじ2を加え、もう一度しっかり煮込んで仕上げます。
使うもの：長ねぎ 少々
【補足】
動画では、サリゴムタンを使った別のメニューとして、牛乳とオイスターソースを加えた白チャンポンスタイルのラーメン調理法も紹介しています。おぼろ豆腐を加える際は、細かく崩さずに大きめに切ると食感が良くなります。エゴマの粉は最後に加えることで、香ばしい風味がスープによく馴染みます。いわしエキスはうま味を最大限に引き出す重要な材料なので、省略しないことをおすすめします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 367kcal | 40g | 67g | 22g | 6g | 1606mg |
