ナスと豚バラのロールフライ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
薄くスライスしたナスに豚バラ薄切り肉をのせてくるくる巻き、でんぷん粉をまぶしてカリッと揚げ焼きにした料理です。外はサクサク、中はナスの柔らかさと豚バラの肉汁が調和した絶品です。
#🍶 おつまみ#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- なす1個
- 豚バラ薄切り肉300g
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- でんぷん粉1カップ
- サラダ油60ml
- スイートチリソース1瓶
作り方
工程 0
ナスをきれいに洗ってヘタを取り、スライサー（ピーラー）を使って長く薄くスライスして準備します。
工程 一
スライスしたナスの上に薄い豚バラ薄切り肉を一枚ずつ重ねてのせ、その上に塩とこしょうを全体にふって下味をつけます。
使うもの：豚バラ薄切り肉 300gこしょう 小さじ0.5塩 大さじ0.5
工程 二
ナスと豚バラを端からしっかりとくるくる巻き、一口サイズのロール状にします。
工程 三
トレイにでんぷん粉を入れ、作ったナスと豚バラのロールを転がしながらでんぷん粉をしっかりまぶし、軽くはたきます。
使うもの：でんぷん粉 1カップ
工程 四
フライパンにサラダ油を多めに入れ、中火で約4分間転がしながら、全面がきつね色でカリッとするまで揚げ焼きにします。
使うもの：サラダ油 60ml
00:00/ 04:00
【補足】
スライサーを使うとナスを均一な厚さに薄く切ることができ、調理時に形がきれいに決まり食感が柔らかくなります。でんぷん粉をまぶす際はナスの端をしっかり押さえて、揚げる時に形がほどけずしっかり固定されるようにします。揚げる時は巻き終わりを下にして先に置いて焼くと固定力が良くなります。完成した料理は甘辛いスイートチリソースと合わせると脂っこさが抑えられ、より美味しくいただけます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1391kcal | 26g | 145g | 76g | 81g | 3037mg |