ご飯泥棒 醤油卵漬け
調理時間 25分12人前作者 うまいレシピ
黄身がとろりとした半熟卵を醤油だれに漬け込んだ、旨味が強くご飯によく合うご飯泥棒なおかずです。
#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料12人前
12人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 卵12個
- 玉ねぎ1/2個
- 長ねぎ 1/4本1/3個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 水1カップ
- 醤油 200ml200ml
- みりん200ml
- 砂糖大さじ2
- 水あめ大さじ2
- 固形スープの素1個
- まぐろエキス大さじ1
- こしょう少々
- にんじん少々
- 青唐辛子お好みで
作り方
工程 0
鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させます。卵12個をざるに入れて沸騰したお湯にそっと入れ、中火で6分30秒茹でます。
使うもの：水 1カップ
00:00/ 06:30工程 一
玉ねぎ1/2個はみじん切りにし、長ねぎ1/3本は白い部分を中心に切って準備します。にんにく（みじん切り）大さじ1も準備します。
工程 二
水1カップ、醤油200ml、みりん200ml、砂糖大さじ2、水あめ大さじ2、こしょう少々、固形スープの素1個を鍋に入れ、ひと煮立ちさせて漬けだれを作ります。
工程 三
茹でた卵を冷水で冷やして殻をきれいにむき、容器に入れます。切った野菜も一緒に加えます。
使うもの：卵 12個水 1カップ
工程 四
冷ました漬けだれを卵が浸るまで注ぎ、冷蔵庫で一晩寝かせます。食べる際にごま油や刻みのりを添えてください。
使うもの：卵 12個
【補足】
卵は沸騰したお湯に入れて中火で6分30秒茹でると、黄身がしっとりと仕上がります。固茹でがお好みの場合は9～10分茹でてください。漬けだれは一度沸騰させて冷ましてから注ぐと、味がよく染み込み雑菌の繁殖を防げます。一晩寝かせると味がより深まりますが、すぐに食べても十分美味しいです。食べる際にごま油やえごま油、刻みのりを加えると香ばしさが増します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 356kcal | 8g | 6g | 5g | 4g | 607mg |
