春白菜ビビンバ
調理時間 15分2人前評価 5.0 (1)作者 うまいレシピ
シャキシャキした春白菜に染み込んだ甘辛いヤンニョムジャンの風味と、卵焼きのコクが調和したビビンバです。粉唐辛子と濃口醤油の6:2の割合のヤンニョムジャンを覚えれば簡単に完成します。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 春白菜600g
- 粉唐辛子小さじ18
- 濃口醤油大さじ6
- 砂糖大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- いわしエキス大さじ2
- 梅シロップ大さじ2
- 酢大さじ1
- ごま油大さじ2
- いりごま5g
- ご飯2杯
- 卵2個
作り方
工程 0
春白菜3株を食べやすい大きさに切り、土がつかないようにきれいに洗った後、キッチンペーパーで水気を完全に拭き取ります。水気が残るとヤンニョムが薄まり、傷みやすくなります。
工程 一
ボウルに粉唐辛子大さじ6、濃口醤油大さじ6、砂糖大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ2、いわしエキス大さじ2、梅シロップ大さじ2、酢大さじ1、ごま油大さじ2、いりごまを少々入れてよく混ぜ、ヤンニョムジャンを作ります。この6対2の割合を覚えれば毎回美味しいヤンニョムジャンができます。
使うもの：いりごま 5g
工程 二
準備した春白菜にヤンニョムジャンをたっぷり入れ、よく和えて5分ほど置きます。ヤンニョムが染み込み、春白菜のシャキシャキ感が生きます。
使うもの：春白菜 600g
00:00/ 05:00工程 三
フライパンに油をひき、卵2個を目玉焼きに焼き、ご飯2杯分に和えた春白菜と一緒にのせてよく混ぜます。コクのある卵とご飯がヤンニョムと調和して完成です。
使うもの：春白菜 600gご飯 2杯卵 2個
【補足】
ヤンニョムジャンは多めに作って冷蔵保存すれば、食べるたびに春白菜だけ和えてすぐに楽しめます。水気をしっかり切らないと味が薄まり、傷みやすくなります。薄切り豚バラ肉やツナ缶を加えて食べても美味しいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 838kcal | 31g | 130g | 24g | 36g | 4032mg |
検印5.0