白菜巻きチゲ
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
柔らかく蒸した白菜に肉と野菜を巻いて煮込んだチゲで、あっさりとした澄んだスープが絶品のヘルシー料理です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🏠 ホームパーティー#🌙 夜食
材料2人前
- 白菜400g
- 豚肩ロース200g
- にら30g
- にんじん0.5個
- もやし200g
- しいたけ40g
- きくらげ10g
- しめじ10振り
- だし汁500ml
- 味付けだし大さじ2
- ワタリガニエキス15ml
作り方
工程 0
白菜は葉を1枚ずつはがしてきれいに洗い、蒸し器に入れて3分間蒸します。長時間蒸すと食感が柔らかくなりすぎるので、時間を守ることが大切です。
使うもの：白菜 400g
00:00/ 03:00工程 一
にんじんは千切りにし、にらは白菜の幅に合わせて適当な長さに切って準備します。
使うもの：にんじん 0.5個白菜 400gにら 30g
工程 二
蒸した白菜の葉を広げ、その上に豚肩ロース、にら、にんじんを順にのせ、具材がはみ出ないようにしっかりと巻きます。
使うもの：豚肩ロース 200gにんじん 0.5個白菜 400gにら 30g
工程 三
巻いた白菜巻きを一口大に均等に切ります。断面が見えるように切ると、完成したときの見た目がきれいです。
工程 四
チゲ鍋の底にもやしをたっぷり敷き、その上に切った白菜巻きを端からきれいに並べます。
使うもの：もやし 200g
工程 五
中央の空いたスペースに、十字に切り込みを入れたしいたけ、きくらげ、しめじをたっぷりと詰めます。
使うもの：しいたけ 40gきくらげ 10gしめじ 10振り
工程 六
準備しただし汁を注ぎ、味付けだし大さじ2、ワタリガニエキス大さじ1を加えて味を調え、ぐつぐつと煮立てて完成です。
使うもの：だし汁 500ml
【補足】
白菜を蒸すときは、柔らかくなりすぎないように注意してください。巻くときに破れず、食感も良くなります。チゲのスープにワタリガニエキスを加えると、うま味がぐっと深まります。肉は薄切りを使うと、白菜と一緒に火が通りやすく、巻きやすくなります。動画では、パプリカのエビフライ、サーモンステーキ、卵焼きなど、さまざまなお弁当のおかずレシピも紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 329kcal | 28g | 21g | 18g | 6g | 1770mg |