サリゴムタンマーラ豚骨ラーメン
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
サリゴムタン麺を使って、家でも10分で専門店レベルのマーラ豚骨ラーメンを楽しめるレシピです。手作りチャーシューとシャキシャキのもやしが合わさり、深く濃厚な味わいを出します。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ肉1本
- 濃口醤油大さじ1
- アルロース大さじ1
- 料理酒大さじ1
- サリゴムタン麺1袋
- 水550ml
- 麻辣ソース大さじ1
- もやし2ひとつかみ
- 味付け卵0.5個
- わけぎ少々
作り方
工程 0
鍋に豚バラ肉1枚をのせ、両面をこんがりと焼きます。肉に十分火が通り、脂が出るまで焼くのが良いです。
工程 一
焼けた豚バラ肉をはさみで一口大に切り、火を弱火にします。濃口醤油大さじ1、アルロース大さじ1、料理酒大さじ1を加え、タレが肉によく絡むように中弱火で煮詰めてチャーシューを作ります。
使うもの：豚バラ肉 1本
工程 二
できたチャーシューは別の器に取り出し、肉を焼いた鍋に水550mlとサリゴムタン麺の粉末スープを入れて沸かします。
使うもの：サリゴムタン麺 1袋
工程 三
スープが沸騰したら麺とマーラソース大さじ1を入れます。麺がややアルデンテになるまで茹でます。
工程 四
麺がほぼ茹で上がったらもやし2つかみを加え、20秒間短く茹でます。もやしのシャキシャキした食感を残すのがこの料理のポイントです。
使うもの：もやし 2ひとつかみ
00:00/ 00:20工程 五
器に麺とスープを盛り、先に作ったチャーシューと味付け卵、小口切りにしたわけぎをトッピングして完成です。
使うもの：味付け卵 0.5個わけぎ 少々
【補足】
チャーシューを作る際、タレが焦げやすいので必ず弱火から中弱火を保って調理してください。もやしは長時間煮ると硬くなるので、20秒程度で短く茹でるのがポイントです。マーラソースの量はお好みで調整し、辛さの強さを調節するとより美味しく楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 596kcal | 20g | 84g | 38g | 16g | 2883mg |