居酒屋風きゅうりの酢の物
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
甘酸っぱい味が絶品の和風きゅうり酢和えで、肉や揚げ物に添えるのにぴったりなさっぱりとした副菜です。
#🍶 おつまみ#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- きゅうり2個
- 塩大さじ1.5
- 砂糖大さじ1
- みりん大さじ2
- 醤油大さじ1
- 酢大さじ2
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
きゅうりはよく洗い、両端を切り落として薄くスライスします。
使うもの：きゅうり 2個
工程 一
スライスしたきゅうりに塩大さじ1.5を加えてよく混ぜ、10分間塩もみします。
使うもの：きゅうり 2個塩 大さじ1.5
00:00/ 10:00工程 二
塩もみしたきゅうりを水で軽く洗い、布巾や手でしっかりと水気を絞ります。
使うもの：きゅうり 2個塩 大さじ1.5
工程 三
ボウルに水気を絞ったきゅうりを入れ、砂糖、みりん、醤油、酢、いりごまをそれぞれの分量通り加えてよく和えます。
使うもの：きゅうり 2個いりごま 大さじ1みりん 大さじ2砂糖 大さじ1醤油 大さじ1酢 大さじ2
工程 四
完成したきゅうりの和え物は冷蔵庫で少し冷やしてから、付け合わせとしてお召し上がりください。
使うもの：きゅうり 2個
【補足】
きゅうりを塩もみした後、しっかりと水気を絞ることでシャキシャキした食感が生まれます。みりんはうま味とほのかな甘みを加えるので、省略しないほうがよいでしょう。完成後、冷蔵庫で少し寝かせると味が染み込んでさらに美味しくなります。肉料理や脂っこい揚げ物と一緒に添えると、口の中をさっぱりと整えてくれます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 90kcal | 2g | 12g | 2g | 8g | 4828mg |