お店級のシャブシャブ
調理時間 40分3人前作者 うまいレシピ
濃厚な煮干しとディポリの出汁に旨味たっぷりのすき焼き風タレを合わせ、お家でもお店のように楽しめるシャブシャブと、最後の雑炊のレシピです。
#🍲 二日酔いごはん#🏠 ホームパーティー#🍽️ ひとりごはん
材料3人前
3人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 水1.5L
- 清酒100ml
- みりん100ml
- 醤油100ml
- 砂糖適量
- 煮干し8尾
- ディポリ1尾
- 昆布1枚
- にんにく（みじん切り）2片
- 長ねぎ1本
- 白菜5枚
- 玉ねぎ1/4個
- えのきだけ適量
- ひらたけ適量
- えごまの葉適量
- 春菊適量
- きくらげ適量
- かつお節大さじ1
- シャブシャブ用の肉1人分
- ご飯適量
- 卵1個
- にんじん適量
作り方
工程 0
鍋に水100ml、清酒100ml、みりん100ml、醤油100ml、砂糖20mlを入れて煮立て、すき焼き風タレを作ります。
工程 一
鍋に水1.5Lを注ぎ、煮干し8尾、ディポリ1尾、昆布1枚を入れて出汁を取ります。出汁が沸騰したら、にんにく（みじん切り）2片分を加えて少し煮て完成です。
工程 二
長ねぎ、白菜、玉ねぎ、各種きのこ、えごまの葉などの野菜を食べやすい大きさに切ります。
使うもの：長ねぎ 1本玉ねぎ 1/4個白菜 5枚
工程 三
出来上がった出汁400～500mlにすき焼き風タレ60mlを混ぜてシャブシャブのスープを準備します。準備した野菜と肉を入れて火を通してお召し上がりください。
工程 四
残った出汁にご飯、卵、みじん切りにしたにんじんとえごまの葉を入れて煮込み、雑炊を作ります。
使うもの：えごまの葉 適量にんじん 適量ご飯 適量卵 1個
【補足】
出汁用のディポリがない場合は、煮干しの量を増やして代用できます。春菊やきくらげはお好みで省略可能です。シャブシャブのタレには、ごまダレやピーナッツダレにわさびを添えるとさらに美味しいです。雑炊を作る際は、出汁の量をご飯の量の約3倍にするのが適量です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 732kcal | 23g | 38g | 9g | 10g | 1853mg |