揚げないタンスユク
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
油で焼くように調理して、サクサクでさっぱりとした味わいの、揚げないヘルシーなタンスユクです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肉200g
- 片栗粉適量
- 水適量
- オリゴ糖大さじ5
- 醤油大さじ2
- ケチャップ大さじ1/2
- 酢大さじ1
- 玉ねぎ少し
- パプリカ少し
- サラダ油たっぷり
作り方
工程 0
ボウルに片栗粉を入れ、水をたっぷり加えて混ぜ、澱粉が沈むまでしばらく置きます。
使うもの：片栗粉 適量水 適量
工程 一
別の容器にオリゴ糖大さじ5、醤油大さじ2、ケチャップ小さじ1/2、酢大さじ1を混ぜて、タンスユクソースを作ります。
工程 二
玉ねぎとパプリカを食べやすい大きさに切っておきます。
使うもの：パプリカ 少し玉ねぎ 少し
工程 三
沈殿した水溶き片栗粉の上澄みを捨て、残った澱粉に豚肉を加えてよく混ぜ合わせます。
使うもの：片栗粉 適量豚肉 200g
工程 四
フライパンにサラダ油を多めにひき、衣をつけた豚肉をのせて焼くように揚げます。きつね色になったら裏返し、反対側も焼きます。
使うもの：サラダ油 たっぷり豚肉 200g
工程 五
焼き上がった肉を皿に盛り、あらかじめ切っておいた野菜をのせ、ソースをかけて仕上げます。
【補足】
片栗粉の水溶きを沈殿させて、澱粉だけを使うのがサクサク食感のポイントです。豚肉は炒め物用を使えば、下処理不要で手軽です。油を多めにひいて焼くように調理すれば、フライヤーがなくても十分にサクサクのタンスユクが作れます。野菜はソースをかける直前にのせることで、シャキシャキ感が保たれます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 815kcal | 40g | 95g | 51g | 59g | 623mg |
