チャムソースで作る超簡単エゴマ油冷やしそば
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
チャムソースをベースにたった3分で完成する、香ばしくて塩気のある風味のエゴマ油冷やしそばです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- そば300g
- えごまの葉2枚
- 熟成キムチ100g
- 青唐辛子2個
- チャムソース大さじ3.3
- 濃口醤油大さじ2
- えごま油大さじ3
- きざみのり大さじ1
作り方
工程 0
沸騰したお湯でそば 300gを茹で、冷水で洗って水気を完全に切り、器に盛ります。麺を冷水でしっかり洗うと、でんぷん質が落ちて食感がよりコシが出ます。
使うもの：そば 300g
工程 一
えごまの葉 10gとよく洗った熟成キムチ 100gを薄く千切りにし、青唐辛子 10gは細かく刻んで麺の上にのせます。えごまの葉は多めに入れるほど香りが良く、熟成キムチはシャキシャキした食感を加えます。
使うもの：えごまの葉 2枚熟成キムチ 100g青唐辛子 2個
工程 二
小さなボウルにチャムソース 50ml、濃口醤油 大さじ2、エゴマ油 大さじ3を入れ、砂糖や他の調味料は加えずによく混ぜてソースを作ります。チャムソースのうま味とエゴマ油の香ばしさが調和し、別途味付けは不要です。
使うもの：チャムソース 大さじ3.3濃口醤油 大さじ2
工程 三
準備したエゴマ油冷やしそばソースを麺の上にまんべんなくかけ、きざみのり 3gをのせて仕上げます。きざみのりを加えてよく混ぜて食べると、チャムソースの味が麺によく絡んでより美味しくいただけます。
使うもの：チャムソース 大さじ3.3きざみのり 大さじ1
【補足】
チャムソースは肉料理のソースだけでなく、麺料理のベースとして使うと誰でも失敗なく深い味を出せます。熟成キムチは漬けダレをきれいに洗ってから使うと、エゴマ油の香ばしい香りを妨げず、すっきりとした味わいになります。動画の後半では、チャムソースにコチュジャンとごま油を混ぜて作るピリ辛ビビン麺バージョンも紹介していますので、お好みに合わせてお選びください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1553kcal | 43g | 252g | 49g | 16g | 4086mg |
