チャン・シニョンの3分で完成！超簡単な豆もやしの和え物
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
豆もやしを茹でずに蒸して、熱々の蒸気でニンニクの香りを移す秘訣で、まぐろエキスを加えて旨味を引き立てた超スピードおかずです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 大豆もやし1袋
- にんにく（みじん切り）少々
- まぐろエキス大さじ1
- ごま油1回し
- 塩少々
作り方
工程 0
ボウルの底に、冷凍しておいたみじん切りニンニクまたは新鮮なみじん切りニンニクを少々敷いておきます。
工程 一
豆もやしはきれいに洗って蒸し器に入れ、蓋をして、シャキシャキした食感が残るように適度に蒸して準備します。
工程 二
蒸したての熱々の豆もやしを、ニンニクを敷いたボウルにすぐ入れます。豆もやしの熱でニンニクの香りが自然に引き立ちます。
工程 三
まぐろエキス大さじ1とごま油をひと回し入れ、塩を少々加えてお好みの味に調えます。
使うもの：ごま油 1回し塩 少々
工程 四
調味料が全体に均一に絡むように軽く和えれば、シャキシャキで香り豊かな豆もやしの和え物の完成です。
【補足】
豆もやしを水で茹でずに蒸すと、水溶性栄養素の損失を減らし、特有のシャキシャキした食感をより活かせます。熱々の豆もやしを、みじん切りにしたニンニクの上にすぐのせるのがポイントで、こうするとニンニクの辛みは消え、香ばしい風味が豆もやしにしっかりと染み込みます。まぐろエキスは通常の醤油より旨味が強く、少量で深い味わいを出せるのでおすすめです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 65kcal | 5g | 9g | 4g | 0g | 904mg |
