トマトと卵の炒め物
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
さっぱりとしたトマトとふわふわのスクランブルエッグが合わさった、うま味たっぷりのダイエット炒め料理です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- トマト2個
- 卵3個
- サラダ油75ml
- 長ねぎ0.5本
- オイスターソース大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- 味塩小さじ0.5
作り方
工程 0
トマト2個を食べやすい大きさに切り、長ねぎ30gを小口切りにします。卵3個を溶きほぐし、カラザを取り除きます。カラザを取り除くと、卵がふんわりと仕上がります。
使うもの：卵 3個
工程 一
フライパンにサラダ油大さじ3と切った長ねぎを入れ、卵を流し入れて手早くかき混ぜます。中火で卵を軽くスクランブル状に焼きます。長ねぎの香りが卵に移り、うま味が加わります。
使うもの：長ねぎ 0.5本卵 3個
工程 二
別のフライパンにサラダ油大さじ2をひき、切ったトマトを入れて炒めます。トマトが少し柔らかくなり水分が出てきたら、オイスターソースと濃口醤油各大さじ1を加え、混ぜながら炒めます。ソースがトマトになじむまで約2分炒めます。
使うもの：オイスターソース 大さじ1トマト 2個
00:00/ 02:00工程 三
味塩少々で味を調えます。火が通りきっていないスクランブルエッグをトマトのフライパンに加え、軽く混ぜ合わせて完成です。卵が加熱しすぎないよう、手早く混ぜて食感を活かします。
使うもの：トマト 2個卵 3個
【補足】
卵のカラザ（白い筋）を取り除くと、食感がなめらかになります。長ねぎを卵に先に加えて香りをつけると、うま味が増します。トマトから水分が出てきたらソースを加えて、とろみのあるソースにします。卵は完全に火を通さず、トマトと混ぜてしっとり感を保ってください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 974kcal | 23g | 19g | 91g | 12g | 1781mg |