オナム先生の韓国かぼちゃ焼き（卵液なし）
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
卵液や小麦粉を使わず、韓国かぼちゃの糖分をカラメル化して本来の甘みを最大限に引き出した、オナム先生流超簡単韓国かぼちゃ焼きです。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 韓国かぼちゃ1個
- ひまわり油たっぷり
- 醸造醤油大さじ1
作り方
工程 0
韓国かぼちゃを約0.5cmの厚さに薄く切ってください。厚すぎると火が通りにくく食感が落ちるので、均一な厚さに切ることが大切です。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個
工程 一
フライパンにひまわり油を多めにひき、中火で熱してください。油が十分にあると、韓国かぼちゃが焦げずに均一に焼け、風味が良くなります。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個ひまわり油 たっぷり
工程 二
切った韓国かぼちゃをフライパンに並べ、触らずにこんがりと焼いてください。韓国かぼちゃの糖分がカラメル化して甘い香りが立つまで待ちます。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個
工程 三
韓国かぼちゃの底面が茶色くなったら裏返し、反対側もこんがりと焼いてください。水分が飛んで甘みが凝縮される工程です。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個
工程 四
こんがり焼けた韓国かぼちゃをお皿にきれいに盛り、醸造醤油大さじ1を全体に回しかけてください。濃口醤油ではなく醸造醤油を使うことで、特有の香りが引き立ちます。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個醸造醤油 大さじ1
工程 五
韓国かぼちゃを焼いた後、フライパンに残った熱い油を醤油の上に全体に回しかけて仕上げてください。油の熱が醤油の風味を引き立て、上品な味わいになります。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個
【補足】
韓国かぼちゃを焼くときは、頻繁に裏返さず、表面がこんがりと色づくまで十分に待つことで、カラメル化した甘みが際立ちます。必ず濃口醤油ではなく醸造醤油を使うことで、すっきりとしたうま味を出せます。最後にフライパンの熱い油を醤油の上にかける工程が、風味を完成させる重要なポイントです。調理工程が非常に簡単なので、忙しい朝や急な酒の肴にもおすすめです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 260kcal | 4g | 9g | 22g | 4g | 940mg |