うまいレシピ

チェ・ガンロクシェフの繊細な長ねぎの千切り

調理時間 5分1人前作者 うまいレシピ

マスターシェフコリアのミッションで披露された長ねぎの千切り技術で、8cmの長さと1mmの太さを一定に保つことが鍵です。

チェ・ガンロクシェフの繊細な長ねぎの千切り

#👨‍🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理

材料1人前

1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml
  • 長ねぎ1本

作り方

  1. 工程 0

    長ねぎを8cmの長さに均一に切ります。すべての切れ端の長さを同じに揃えるのが基本です。

    使うもの：長ねぎ 1本

  2. 工程 一

    切った長ねぎを1mmの太さに非常に細く千切りにします。一定の太さを保ちながら切ることが技術の鍵です。

    使うもの：長ねぎ 1本

  3. 工程 二

    千切りにした長ねぎの形が全体的に均一か確認しながら仕上げます。速度と正確さの両方を備えて初めて完成度が高まります。

    使うもの：長ねぎ 1本

【補足】

長ねぎの千切りの長さは8cm、太さは1mmで一定に保つことが最も重要です。切った後、すべての千切りが均一でなければシェフの承認を得られません。動画では、見ずに一定の太さで切る熟練した包丁さばきを強調しています。

栄養成分1人分あたり

カロリータンパク質炭水化物脂質糖質塩分
25kcal2g6g0g3g0mg