お母さんの基本キンパ

材料1人前

• のり1.5枚
• たくあん50g
• ご飯1杯
• 卵1個
• にんじん1個
• ほうれん草100g
• スパム1個
• カニカマ100g
• さつま揚げ100g
• ごま油大さじ1

作り方

1. 工程 0

   海苔1枚をざらざらした面を上にして置き、半枚を継ぎ足して長さを揃えます。キンパ針を使ってご飯を置く位置を固定します。こうするとキンパが均一に巻けます。

   使うもの：ご飯 1杯

2. 工程 一

   一番上にたくあんを置きます。たくあんの水分で海苔がしっとりして、後で巻き終わりがよくくっつきます。このコツで具がはみ出しません。

   使うもの：たくあん 50g

3. 工程 二

   ご飯を1/3の位置から置きます。全体のご飯を一度に置かず、この位置から始めるとバランスが良くなります。私のキンパの巻き方動画でもいつもこうしています。

   使うもの：ご飯 1杯

4. 工程 三

   1/3の位置にキンパの具材を入れます。卵、にんじん、たっぷりのほうれん草、スパム、カニカマ、さつま揚げ2枚を順にのせます。にんじんは味と彩りを加えます。

   使うもの：ほうれん草 100gにんじん 1個カニカマ 100gスパム 1個卵 1個

5. 工程 四

   たくあんの上にのせた具材を先に包んで、ご飯に巻きつけます。こうすると中央に具材が来て、とてもしっかり巻けます。具がはみ出さないための重要なコツです。

   使うもの：たくあん 50gご飯 1杯

6. 工程 五

   長い表面にごま油を手に取って塗ります。そのまま手で塗ると均一に染み込んで、つやが出ます。この工程でキンパがきれいで美味しくなります。

   使うもの：ごま油 大さじ1

7. 工程 六

   包丁を一度研いでからキンパを切ります。包丁がよく切れると、きれいに切れます。煙が出るまで研がず、軽く研ぐ程度にします。

栄養成分1人分あたり