7つ星ホテルレシピ マリネオリーブ
調理時間 30分1人前作者 うまいレシピ
にんにくとハーブの香りがオリーブに深く染み込み、高級感あふれる風味が楽しめるマリネオリーブです。
#🍶 おつまみ#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- オリーブオイル500g
- にんにく30個
- レモン1個
- タイム10g
- ローズマリー10g
- 鷹の爪5g
- ローリエ3枚
作り方
工程 0
オリーブは流水でよく洗い、水分を完全に拭き取ります。水分が残っていると保存中に傷む可能性があるので注意してください。
工程 一
レモンは薄切りにして準備します。レモンの爽やかな香りがオイルに移り、風味を引き立てます。
使うもの：レモン 1個
工程 二
鍋にオリーブオイルと皮をむいたにんにくを入れ、弱火でゆっくり加熱します。にんにくが柔らかくなるまで十分に火を通してください。
使うもの：オリーブオイル 500gにんにく 30個
工程 三
にんにくが柔らかくなったら、レモン、タイム、ローズマリー、鷹の爪、ローリエを加え、ひと肌に冷まします。
使うもの：ローズマリー 10gにんにく 30個ローリエ 3枚レモン 1個タイム 10g鷹の爪 5g
工程 四
最後に下処理したオリーブを混ぜ合わせ、1日ほど熟成させて完成です。
【補足】
オリーブは水分を完全に拭き取ることで保存期間が長くなり、味が変わらず保てます。にんにくは弱火でじっくり加熱し、焦がさずに油に香りを移します。完成したマリネオリーブは熟成期間が長いほど素材の風味が調和し、より深い味わいになります。パスタやワインのおつまみに合わせると、ホテルダイニングのような高級な一品になります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 4598kcal | 23g | 114g | 503g | 7g | 59mg |
