クリームチキン（クリーミーガーリックチキン）
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
柔らかい鶏むね肉に、クリーミーでコクのあるガーリックソースがたっぷり染み込んだ美味しい料理です。健康的な食材で手早く完成するウェスタンスタイルのチキンです。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 鶏むね肉400g
- 小麦粉25g
- にんにく（みじん切り）25g
- 無塩バター35g
- だし汁100g
- レモン汁大さじ0.3
- 生クリーム250ml
- 塩大さじ0.1
- クラッシュドレッドペッパー2g
- 生ハーブ10g
- コーンスターチ5g
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
鶏むね肉400gを一口大に切り、塩とこしょう少々で下味をつけます。キッチンペーパーで水気を拭き取り、薄力粉または小麦粉25gをまんべんなくまぶします。こうすると鶏肉がカリッとし、臭みが取れます。
使うもの：塩 大さじ0.1
工程 一
フライパンに無塩バター20gを中火で溶かします。小麦粉をまぶした鶏むね肉を入れ、両面がきつね色になるまで3分間炒めます。完全に火を通さず、半生の状態でソースで仕上げます。
使うもの：鶏むね肉 400g小麦粉 25g
00:00/ 03:00工程 二
炒めた鶏むね肉をフライパンから皿に取り出します。フライパンに残ったバターと油はそのままにして、ソースの風味を出します。
使うもの：鶏むね肉 400g
工程 三
同じフライパンに無塩バター15gとみじん切りにんにく25gを入れ、中弱火で30秒炒めてにんにくの香りが立ったら強火にします。焦がさないように注意しながら、香りを十分に引き出します。
00:00/ 00:30工程 四
だし汁100gを注ぎ、沸騰したら生クリーム250g、塩2g、クラッシュドレッドペッパー2g、こしょう少々を加えて2分間煮ます。ソースがぐつぐつと沸騰したら弱火にし、とろみがつくまで混ぜます。
00:00/ 02:00工程 五
コーンスターチ5gを熱湯15mLで溶かし、ソースに加えて混ぜるととろみがつきます。ソースがコーティングできるくらいにとろりとしたら、この工程は省略しても構いません。
工程 六
取り出しておいた鶏むね肉をソースに戻し入れ、1分間混ぜてソースが全体に絡むようにします。火を止め、レモン汁5mLと生ハーブ10gをのせて仕上げます。レモンで爽やかさを加えます。
使うもの：鶏むね肉 400g
00:00/ 01:00
【補足】
鶏むね肉は小麦粉をまぶしてカリッと炒めた後、ソースで仕上げると柔らかい食感が生きます。生クリームの代わりに牛乳を使っても滑らかなソースになります。クラッシュドレッドペッパーは必ず入れて、香ばしい辛味を加えてください。レモン汁は爽やかさのためにオプションで追加します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 919kcal | 76g | 21g | 59g | 4g | 579mg |
