超簡単 小ねぎキムチ
調理時間 5分2人前作者 うまいレシピ
ピリ辛で甘酸っぱい味わいのパキムチは、チャパゲティや焼き肉との相性が抜群です。5分で超簡単に作れます。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 小ねぎ300g
- 粉唐辛子小さじ5
- いわしエキス大さじ5
- オリゴ糖大さじ3
- 梅シロップ大さじ2
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
皮をむいた小ねぎ 300gを流水で一度洗い、水気を完全に切ります。茎の先端を少しずつ切り落として準備します。この下処理で調味料がよく染み込みます。
使うもの：小ねぎ 300g
工程 一
粉唐辛子 大さじ5、いわしエキス 大さじ5、オリゴ糖 大さじ3、梅シロップ 大さじ2を混ぜて調味だれを作ります。均一に混ぜ合わせます。この調味料でねぎの新鮮さを引き立てます。
使うもの：いわしエキス 大さじ5梅シロップ 大さじ2粉唐辛子 小さじ5オリゴ糖 大さじ3
工程 二
小ねぎの白い部分に調味だれの2/3を入れ、先に和えます。白い部分が調味料をよく吸収するように十分に和えます。白い部分から和えると味が深まります。
使うもの：小ねぎ 300g
工程 三
茎に残った調味料を緑の部分に1/3程度、ざっくりと優しく塗ります。緑の部分は軽く和えるだけで食感を保ちます。和えすぎないようにするとシャキシャキ感が残ります。
工程 四
調味料を塗ったパキムチを一日室温で保存します。このように熟成させると味がより深まります。その後、冷蔵庫に入れて保存してください。
【補足】
調味料の2/3は白い部分にたっぷり使い、1/3は緑の部分に軽く塗ってシャキシャキした食感を生かします。室温で1日置いてから冷蔵庫に入れると、チャパゲティや焼き肉との相性が最高です。小ねぎは流水で一度洗い、水気をしっかり切ると調味料がよく絡みます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 260kcal | 9g | 57g | 4g | 31g | 3512mg |
