スンドゥブ・ヨルラミョン
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
香ばしい油に染み込んだピリ辛の味付けと、柔らかなスンドゥブが調和した濃厚なスープのヨルラミョンです。SNSで流行したレシピを科学的にアップグレードし、深い味わいを引き出すレシピです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 長ねぎ1本
- にんにく3個
- 青唐辛子1個
- サラダ油30ml
- 粉唐辛子小さじ6
- こしょう小さじ0.5
- 濃口醤油大さじ2
- ラーメンスープの素1個
- おぼろ豆腐300g
- ラーメン麺1個
- 卵1個
作り方
工程 0
長ねぎの白い部分、にんにく3片、青唐辛子1本をみじん切りにしてボウルに入れます。サラダ油大さじ2、粉唐辛子大さじ2、こしょう少々を加えてよく混ぜ、電子レンジで3分加熱して油に香りを移します。こうして先に炒めておくと香りが強く立ちます。
使うもの：長ねぎ 1本
00:00/ 03:00工程 一
3分経ったタレに濃口醤油大さじ2を加えてよく混ぜ、再び電子レンジで2分加熱します。醤油を最初から入れず後から加えるのは、焦げ付きを防ぐためです。
00:00/ 05:00工程 二
鍋に電子レンジで作ったタレ大さじ2とラーメンスープの素1袋を全て入れ、弱火でゆっくり炒めます。スープの素が焦げ始めたら、水適量とスンドゥブ1パックを全て加えて一度沸騰させます。色がしっかり付き、スープが濃厚になります。
工程 三
沸騰したスープにラーメン麺1玉を入れて茹でます。最後に卵1個を溶き入れて2～3分さらに煮込み、滑らかに仕上げます。卵が絡んでクリーミーな食感が加わります。
使うもの：卵 1個
00:00/ 03:00
【補足】
電子レンジで先にタレを炒めておくと、油に粉唐辛子の香りがしっかり移り、深い味わいになります。醤油は焦げ付かないように3分後に加えてください。スープの素が焦げる直前に水とスンドゥブを加え、スープを滑らかに保ちましょう。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1156kcal | 54g | 115g | 60g | 12g | 3900mg |
