タコの和え物（ムノスクッフェチョムチム）
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
コリコリしたタコとシャキシャキのきゅうり、柔らかいワカメを爽やかで甘酸っぱいソースで和えた高級和食風の一品です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
- タコの足1個
- きゅうり1個
- 玉ねぎ1個
- 乾燥ワカメ10g
- 塩大さじ0.5
- 酢大さじ4
- 濃口醤油大さじ2
- ごま油大さじ1
- はちみつ大さじ1
- 砂糖大さじ0.5
作り方
工程 0
きゅうりを薄切りにし、塩少々をふってしばらく置きます。水分が十分に出るまで5分ほど置き、キッチンペーパーや手で水気をしっかり絞ってシャキシャキした食感を保ちます。この塩もみの工程で、きゅうりがより歯ごたえよくなります。
使うもの：きゅうり 1個塩 大さじ0.5
00:00/ 05:00工程 一
乾燥ワカメをあらかじめ水で戻し、沸騰したお湯でさっと茹でます。茹でたワカメを取り出して水気を切り、薄切りにした玉ねぎと混ぜ合わせます。ワカメを茹ですぎると固くなるので、30秒ほどで柔らかい食感を生かします。
使うもの：乾燥ワカメ 10g玉ねぎ 1個
00:00/ 00:30工程 二
タコの足を解凍し、沸騰したお湯で1分間だけ茹でます。茹でたタコをすぐに冷水に取って冷まし、薄くスライスします。ちょうど1分だけ茹でてコリコリした食感を保つと、上品な味わいになります。
使うもの：タコの足 1個
00:00/ 02:00工程 三
酢大さじ4、濃口醤油大さじ2、ごま油大さじ1、はちみつ大さじ1、砂糖大さじ0.5をボウルに入れ、よく混ぜてソースを作ります。ソースが均一に混ざるまでかき混ぜ、爽やかで甘酸っぱい味に仕上げます。このソースがタコの生臭さを抑えます。
工程 四
皿の底に水気を絞ったきゅうりを円形に敷き、タコのスライスをきれいに盛ります。中央にワカメと玉ねぎを盛り付け、ソースを全体にかけます。すぐに食べると新鮮な味わいが最高です。
使うもの：きゅうり 1個玉ねぎ 1個
【補足】
タコは解凍後、沸騰したお湯で正確に1分だけ茹でて、コリコリした食感を保ってください。きゅうりは塩もみして水気を絞り、シャキシャキ感を最大限に引き出します。ワカメは戻して軽く茹でた後、玉ねぎと混ぜて柔らかくあっさりした味を加えます。ソースは酢とはちみつのバランスを整え、爽やかで甘酸っぱく和えて生臭さを抑えます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 235kcal | 15g | 24g | 8g | 17g | 2719mg |
