黒ごまドレッシングキャベツサラダ
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
シャキシャキとしたキャベツに、香ばしさが広がる黒ごまドレッシングが染み込んだ、高級和食店風のサラダです。家にある材料で簡単に作れます。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- キャベツ0.5個
- 赤キャベツ50g
- にんじん0.5個
- 黒ごま27g
- マヨネーズ大さじ3
- はちみつ大さじ0.5
- 天日塩大さじ0.2
- 酢大さじ0.3
- ヨーグルト30ml
作り方
工程 0
キャベツをスライサーで、手首の力を抜いてごく薄くスライスします。彩りに赤キャベツやにんじんも少しスライスし、家に立体やスプラウトレタスがあればちぎって準備します。日本製のスライサーを使うと、とても薄くきれいな千切りができます。
使うもの：赤キャベツ 50gキャベツ 0.5個にんじん 0.5個
工程 一
カットした野菜を冷水で優しく揺すり洗いします。こうすると野菜の繊維が生きて、シャキシャキ感と冷たさが増します。洗った後は水気をしっかり切ってください。
工程 二
すり鉢に黒ごま大さじ3を入れ、細かくすりつぶします。ごまを細かくするのは手間ですが、香ばしさが広がる秘訣です。十分に細かくすることでドレッシングの風味が引き立ちます。
工程 三
すりごまにマヨネーズ大さじ3、はちみつ大さじ1/2、天日塩小さじ1/2、酢小さじ1を加えてよく混ぜます。まず材料を混ぜて基本のベースを作ります。味塩は避けてください。
工程 四
濃い目のソースにヨーグルトを少しずつ加えながら混ぜて濃度を調整します。ごまが膨らんでどんどん濃くなるので、ヨーグルトが追加で必要です。スプーンですくってとろりと流れるくらいになったら完成です。
使うもの：ヨーグルト 30ml
工程 五
水気を切ったキャベツサラダの上に黒ごまドレッシングをたっぷりかけます。ドレッシングが野菜に均等に絡むように軽く混ぜ合わせます。香ばしくて美味しい黒ごまサラダの完成です。
【補足】
野菜は冷水で優しく揺すり洗いすると、繊維が生きてシャキシャキ感が増します。水気をしっかり切らないとドレッシングが薄まります。黒ごまを細かく挽くと香ばしさが際立ちます。味塩は避け、普通の塩を使ってください。ドレッシングの濃度は、スプーンでとろりと流れるくらいがちょうど良いです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 304kcal | 6g | 26g | 22g | 15g | 760mg |
