エリンギのエゴマ和え
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
ピーラーで薄く切ったエリンギを電子レンジで加熱し、エゴマの粉とエゴマ油の香ばしさを加えた超簡単ヘルシーなおかずです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- エリンギ300g
- 水50ml
- 濃口醤油大さじ1
- えごま油大さじ0.5
- えごまの粉12g
作り方
工程 0
エリンギ300gをピーラーで薄く削って準備します。ピーラーを使うと、包丁よりはるかに薄く均一な厚さにでき、食感が柔らかくなります。
工程 一
下処理したエリンギを電子レンジ対応の容器に入れ、水50mlを注ぎます。蓋を閉めて電子レンジで2分加熱し、エリンギに火を通します。
使うもの：エリンギ 300g
00:00/ 02:00工程 二
加熱したエリンギは熱い蒸気を少し冷ましてから、手でしっかり絞って水気を切ります。水気をしっかり取ることで、調味料がエリンギに絡みやすくなります。
使うもの：エリンギ 300g
工程 三
水気を絞ったエリンギをガラスボウルに入れ、固まった部分をほぐします。最初に醤油大さじ1を加え、揉み込むように和えて下味をつけます。
使うもの：エリンギ 300g
工程 四
最後にエゴマ油小さじ1/2とエゴマの粉大さじ2を加え、全体に均一に和えて完成です。エゴマの香ばしい風味がエリンギと調和し、さらに美味しくなります。
使うもの：エリンギ 300g
【補足】
ピーラーで削った後の中心部分は捨てずに、チゲやチャーハンの具材として活用すると良いです。電子レンジ調理後、エリンギの水気をしっかり絞ることで、エゴマの粉の香ばしさが際立ちます。醤油を先に入れて下味をつけてから、エゴマ油とエゴマの粉を加えると味が均一に馴染みます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 120kcal | 7g | 12g | 7g | 2g | 545mg |
