キムチチャーハン
調理時間 15分4人前作者 うまいレシピ
パラパラとした食感のキムチチャーハンに、ネギ油とマヨネーズを加えることで、深みのあるまろやかな風味が楽しめる特別な味わいです。
#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
- キムチ800g
- 長ねぎ0.5本
- サラダ油150ml
- スパム1個
- 濃口醤油大さじ5
- ブルス大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 粉唐辛子小さじ12
- マヨネーズ大さじ5
- ご飯5杯
作り方
工程 0
キムチは汁をしっかり絞り、根元の部分はみじん切りにして、残りは細長く切って小さく刻み、合計4カップ分に下ごしらえします。こうするとパラパラのチャーハンになります。
使うもの：キムチ 800g
工程 一
フライパンにサラダ油大さじ10をひき、薄切りにした長ねぎを入れてネギ油を取り、香りをしっかり引き出します。ネギが炒まって油に香りが移ればOKです。
使うもの：長ねぎ 0.5本
工程 二
ネギ油にスパムを加え、中火で2分間炒めて表面が少しカリッとするようにします。スパムの油がフライパンに染み出し、次の材料を美味しく支えます。
使うもの：スパム 1個
00:00/ 02:00工程 三
下ごしらえしたキムチを加えてさらに2分間炒め、キムチの水分が少し飛んで香りが立つようにします。キムチが柔らかくなったら、ソースを加える準備です。
使うもの：キムチ 800g
00:00/ 02:00工程 四
濃口醤油大さじ5、ブルス大さじ2、砂糖大さじ1、粉唐辛子大さじ4を加え、強火で2分間炒めて水分を飛ばし、ソースが材料に絡むようにします。ソースがとろりとしてコーティングされたら、マヨネーズを加えるタイミングです。
使うもの：マヨネーズ 大さじ5
00:00/ 02:00工程 五
マヨネーズ大さじ5を加えてよく混ぜ、材料全体に滑らかにコーティングされるようにします。不思議に思えるかもしれませんが、これによりクリーミーで豊かな味わいが加わります。
工程 六
4人分に合わせてご飯5杯を加え、最後に中火で2分間炒めて、米粒がパラパラになり、すべての材料がなじむようにします。米粒が透き通り、つやが出たら完成です。
00:00/ 02:00
【補足】
パラパラのチャーハンにするために、キムチの汁はしっかり絞り、根元の部分はみじん切りにして旨味を加えてください。まずネギ油を引き、全体の香りを高めるのがポイントです。マヨネーズを加えると、意外なほどまろやかでフレッシュな味わいになります。そのままでも美味しいですが、スクランブルエッグを添えるとさらに美味しくいただけます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1204kcal | 25g | 113g | 75g | 14g | 3433mg |
