血糖値対策！カニ入り卵スープ
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
コストコのカニ身たっぷりを使い、5分で完成するタンパク質豊富な朝食です。水溶き片栗粉なしでも、綿菓子のようにふわふわの卵の食感が特徴です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- カニ身100g
- 万能だし1袋
- しいたけ20g
- えのきだけ50g
- 魚醤油大さじ1
- 卵2個
- わけぎ10g
作り方
工程 0
鍋に万能だし1袋を注ぎ、強火でぐつぐつと沸騰させます。
工程 一
だしが沸騰している間に、しいたけは薄切りにし、えのきだけは根元を切り落として適当な長さに切って準備します。
使うもの：えのきだけ 50gしいたけ 20g
工程 二
沸騰しただしに、切ったしいたけ、えのきだけ、カニ身をたっぷり加え、材料のうま味が出るようにひと煮立ちさせます。
使うもの：えのきだけ 50gしいたけ 20gカニ身 100g
工程 三
魚醤油大さじ1を加えて全体の味を調えます。魚醤油がない場合は、クッカンジャンで代用可能です。
使うもの：魚醤油 大さじ1
工程 四
材料に火が通ったら必ず火を止め、あらかじめ溶いておいた卵液を円を描くようにさっと回し入れます。
工程 五
卵液を加えた後は絶対にかき混ぜないでください。そのままにしておくことで、卵が固まらず綿菓子のようにふんわりと仕上がります。
使うもの：卵 2個
工程 六
最後に、小口切りにしたわけぎを散らして香りを添えて完成です。
使うもの：わけぎ 10g
【補足】
火を止めた状態で卵液を加えることで、卵が硬くならず、柔らかい食感が最大限に引き出されます。血糖値スパイクを防ぐため、水溶き片栗粉は省略するのが健康的です。動画では、とろみのある中華風カニスープにしたい場合、水溶き片栗粉を加える方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 311kcal | 35g | 15g | 12g | 4g | 2863mg |