ツナとエゴマの葉の超簡単キンパ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
エゴマの葉をご飯に直接混ぜて香りを最大限に引き出し、香ばしいツナマヨと柔らかい卵の薄焼きをたっぷり入れた変わり種キンパです。
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材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 卵4個
- ツナ缶2個
- えごまの葉10枚
- ご飯2杯
- マヨネーズ大さじ3
- ごま油大さじ1
- 塩大さじ0.2
- こしょう小さじ0.5
- キンパ用の海苔2枚
- サラダ油10ml
作り方
工程 0
卵4個をボウルに溶きほぐし、サラダ油をひいたフライパンで薄く広げて薄焼きを作ります。薄焼きは粗熱を取った後、細く千切りにして準備しておくと、キンパを巻くときに破れません。
使うもの：サラダ油 10ml
工程 一
エゴマの葉はきれいに洗って水気を切り、細かく刻みます。エゴマの葉をご飯に直接混ぜる用途なので、できるだけ細かく刻むのが良いです。
使うもの：ご飯 2杯
工程 二
ツナ缶2個はざるにあげて油を適度に切ります。ボウルにツナとマヨネーズ大さじ3、こしょう少々を入れてよく混ぜ、ツナマヨの具を作ります。
工程 三
パラパラに炊いたご飯2杯にごま油大さじ1、塩小さじ0.5、そして先に刻んだエゴマの葉をすべて入れて混ぜます。ご飯にエゴマの葉が均等に混ざると香りが生きます。
使うもの：ご飯 2杯
工程 四
キンパ用の海苔を半分に切り、味付けしたご飯を薄く広げてのせます。その上にツナマヨと卵の薄焼きをたっぷりのせ、しっかり巻けば完成です。
使うもの：キンパ用の海苔 2枚ご飯 2杯卵 4個
【補足】
卵の薄焼きは熱いうちに切ると破れやすいので、必ず冷ましてから切ってください。エゴマの葉を海苔の中に入れずにご飯に直接混ぜると、エゴマの葉の香りがご飯粒の間に染み渡り、風味が格段に良くなります。家にきゅうりやたくあんがあれば一緒に入れて、シャキシャキした食感を加えるのもおすすめです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 826kcal | 43g | 69g | 39g | 1g | 1148mg |