エゴマの葉とレタスの料理 レタス味噌チゲ

材料4人前

• テンジャン大さじ3
• 炒めコチュジャン大さじ1
• 豆腐200g
• 韓国かぼちゃ1/2個
• 玉ねぎ1個
• しいたけ3個
• 大根50g
• じゃがいも2個
• サンチュ5枚
• えごまの葉10枚
• にんにく（みじん切り）大さじ1
• 長ねぎ大さじ3
• 固形スープの素1個
• 水1.2L

作り方

1. 工程 一

   韓国だしの素2個と味噌、炒めコチュジャンを入れてよく溶かしながら沸かします。基本の味噌チゲのスープができます。ここに様々な具材が加わり、より深い味わいを出します。

   使うもの：炒めコチュジャン 大さじ1

2. 工程 二

   じゃがいも、玉ねぎ、ズッキーニ、しいたけ、大根は同じくらいの大きさに切って準備します。

   使うもの：じゃがいも 2個しいたけ 3個玉ねぎ 1個大根 50g

3. 工程 三

   沸騰したら一度に具材とみじん切りにんにく、刻みネギを加えます。ただし、豆腐、レタス、エゴマの葉は後で加えます。

   使うもの：豆腐 200g

4. 工程 四

   野菜が柔らかくなるまで煮た後、豆腐を食べやすい大きさに切って加えます。

   使うもの：豆腐 200g

5. 工程 五

   豆腐を加えるとスープの温度が下がるので、強火で再び沸かします。

   使うもの：豆腐 200g

6. 工程 六

   ぐつぐつと沸騰してアクを取り、中火でさらに煮込みます。最後にレタスとエゴマの葉を手で粗くちぎって加えます。

7. 工程 七

   濃厚なスープが染み出たレタスとエゴマの葉の味噌チゲの完成です。煮込むほどスープが濃くなり、肉と一緒に味噌飯として楽しむのに最適です。

栄養成分1人分あたり