キムチチャーハンのエゴマの葉包み

材料2人前

• えごまの葉20枚
• キムチ3約4本
• ご飯
• ウインナーソーセージ（ベーコン代用）
• 赤唐辛子1個
• いりごま小さじ1
• 砂糖（キムチの味により追加）
• ごま油小さじ1
• サラダ油大さじ1
• 塩

作り方

1. 工程 一

   キムチ、ソーセージ（ベーコンの代用）を準備し、エゴマの葉と赤唐辛子は飾り用を残してすべて刻んでください。

   使うもの：赤唐辛子 1個キムチ 3約4本

2. 工程 二

   赤唐辛子の下部は飾り用に残しておきます。

   使うもの：赤唐辛子 1個

3. 工程 三

   エゴマの葉は沸騰したお湯に塩小さじ1/2を入れ、10秒浸してから取り出してください。写真を撮るのに…10秒超えてしまいました…

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4. 工程 四

   すぐに冷水で洗い、水気を手でぎゅっぎゅっと押して除きます。強く押しすぎると破れるので注意してください。

5. 工程 五

   ソーセージと残った唐辛子を油なしで炒めてください。

6. 工程 六

   キムチはごま油を入れて炒めます。酸っぱいキムチなら砂糖を少々加えてください。

   使うもの：キムチ 3約4本ごま油 小さじ1

7. 工程 七

   ぶどう油大さじ1を入れ、塩、こしょうで味を調え、冷やご飯を入れてキムチチャーハンを作ります。好みに合わせて味を調整してください。

   使うもの：ご飯 塩

8. 工程 八

   ご飯を丸くまとめるとよく固まります。

   使うもの：ご飯

9. 工程 九

   水気を切ったエゴマの葉の上に乗せて、しっかり巻けばできあがり。1枚で裏面が覆われなければ合計2枚使えば大丈夫ですので、心配する必要はありません。

10. 工程 十

    エゴマの葉を茹でてよく巻くと見た目もきれいです。

11. 工程 十一

    最後に赤唐辛子で飾れば完成です。一度巻いた形なので時間が経っても中がしっとりしています。

    使うもの：赤唐辛子 1個

栄養成分1人分あたり