ピリ辛さっぱりシャキシャキきゅうりのキムチ

材料1人前

• きゅうり6個
• にら100g
• わけぎ5本
• ニンジン1/3
• 塩大さじ5
• 砂糖大さじ1
• 粉唐辛子大さじ4
• 玉ねぎ1/2個
• カナリエキス大さじ1
• 梅エキス大さじ2
• にんにく3片
• しょうが
• 塩

作り方

1. 工程 一

   きゅうりを粗塩でこすり洗いし、流水で洗い流してください。

   使うもの：きゅうり 6個塩 大さじ5

2. 工程 二

   きゅうりを4等分した後、中の種を取り除いてください。

   使うもの：きゅうり 6個

3. 工程 三

   種を取ったきゅうりをさらに3等分に切ってください。

   使うもの：きゅうり 6個

4. 工程 四

   きゅうりに漬け込み材料を入れ、混ぜ合わせて30分間漬け込んでください。

   使うもの：きゅうり 6個

   00:00/ 30:00タイマー再生リセット

5. 工程 五

   調味料に入れる丸ごとニンニク、タマネギ、ショウガを切ってください。

6. 工程 六

   切ったニンニク、タマネギ、ショウガをミキサーに入れ、カタクチイワシの魚醤、梅エキスも一緒に入れて挽いてください。

   使うもの：梅エキス 大さじ2

7. 工程 七

   漬けたきゅうりを一度裏返し、味が均等に染み込むようにしてください。

   使うもの：きゅうり 6個

8. 工程 八

   ニラは2cmの長さに切ってください。

9. 工程 九

   小ネギは細かく切ってください。

10. 工程 十

    ニンジンは千切りにしてください。

    使うもの：ニンジン 1/3

11. 工程 十一

    漬けたきゅうりをざるに上げ、漬け汁を切ってください。

    使うもの：きゅうり 6個

12. 工程 十二

    挽いた調味料と粉唐辛子をボウルに入れて混ぜ、5分ほど置いてください。

    使うもの：粉唐辛子 大さじ4

    00:00/ 05:00タイマー再生リセット

13. 工程 十三

    調味料に漬け汁を切ったきゅうりとニンジンを入れ、和えてください。

    使うもの：きゅうり 6個ニンジン 1/3

14. 工程 十四

    最後にニラと小ネギを入れ、一緒に和えてください。

15. 工程 十五

    味が足りなければ塩で調整してください。

    使うもの：塩 大さじ5

16. 工程 十六

    完成したきゅうりのキムチを容器に盛り付けてください。

    使うもの：きゅうり 6個

栄養成分1人分あたり