骨なし醤油蒸し鶏

材料1人前

• 骨なし鶏一羽分Infinityg
• 醸造醤油大さじInfinity
• 清酒大さじInfinity
• 梅シロップ大さじInfinity
• 砂糖大さじ1/2Infinity
• にんにく（みじん切り）大さじInfinity
• こしょう小さじInfinity
• 水Infinityカップ
• サラダ油大さじInfinity
• ごま油大さじInfinity
• 長ねぎInfinity本
• じゃがいもInfinity個
• にんじんInfinity個
• 青唐辛子Infinity個
• 赤唐辛子Infinity個
• 春雨Infinityg
• トッポギ用餅Infinityg

作り方

1. 工程 一

   鶏一羽を用意します。尾は取り除き、脚、手羽、胸肉の順に切り分けます。

2. 工程 二

   切り分けたもも肉の骨を外します。

3. 工程 三

   脚の骨を外した後、一口大に切ります。

4. 工程 四

   胸肉も一口大に切ります。

5. 工程 五

   手羽先の先端を切り落とし、手羽中と手羽元に分けます。ささみも一口大に切ります。

6. 工程 六

   外した骨は別に取っておき、鶏ガラスープに使います。

7. 工程 七

   用意した骨なしの鶏肉は合計830gです。

8. 工程 八

   そして醤油大さじ9、料理酒大さじ3、梅エキス大さじ1、砂糖大さじ1と1/2、みじん切りにんにく大さじ2、こしょう小さじ1を加えて調味料に絡めます。

9. 工程 九

   小さいサイズのじゃがいも1個、小さいサイズのにんじん1個を用意して一口大に切り、長ねぎ1本は白い部分と青い部分に分け、青い部分は3cmの長さに切ります。青唐辛子2個、赤唐辛子2個を用意して斜め切りにしました。

10. 工程 十

    長ねぎの白い部分は小口切りにしておきます。

    使うもの：長ねぎ Infinity本

11. 工程 十一

    餅100gは水でさっと洗い、春雨30gは水に浸してもどしておきます。

    使うもの：水 Infinityカップ

12. 工程 十二

    熱したフライパンにサラダ油大さじ1、ごま油大さじ1をひき、小口切りにした長ねぎの白い部分を入れて炒めます。

    使うもの：長ねぎ Infinity本

13. 工程 十三

    調味料に漬けた鶏肉を入れ、中火で全体を炒めます。

14. 工程 十四

    じゃがいもとにんじんを加えて一緒に炒めます。

    使うもの：じゃがいも Infinity個にんじん Infinity個

15. 工程 十五

    肉に半分ほど火が通ったら、もどした春雨と餅を加え、調味料のボウルに水1/2カップを注ぎ、残った調味料も一緒に加えます。

    使うもの：春雨 Infinityg

16. 工程 十六

    中火でコトコトと煮詰めながら、上下を返して全体に均等に火を通します。

17. 工程 十七

    じゃがいもが柔らかく煮えたら、長ねぎの青い部分と青唐辛子、赤唐辛子を加えて仕上げます。

    使うもの：じゃがいも Infinity個青唐辛子 Infinity個赤唐辛子 Infinity個長ねぎ Infinity本

18. 工程 十八

    完成した醤油蒸し鶏をお皿に盛り付けます。

栄養成分1人分あたり