ペク・ジョンウォンスタイルの卵ラーメン
調理時間 10分1人前作者 한도윤
ペクパザ(ペク・ジョンウォンの家庭料理番組)で紹介された、お店スタイルの卵ラーメンレシピです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- お好みのラーメン1個
- 生卵1個
作り方
工程 一
ラーメンの湯500～550mlに粉末スープ（または液体スープ）と具材スープを入れて沸かします。
工程 二
水がぐつぐつ沸騰したら麺を入れ、麺が一本一本ほぐれたタイミングから約1分多く（麺を入れてから約2分30秒）茹でます。
00:00/ 03:30工程 三
鍋から麺だけを取り出し、器に盛ります。
工程 四
生卵を白身と黄身を混ぜて溶きます。沸騰したスープにそっと注ぐと、卵がふんわりと固まります。約10秒後に火を止めます。
使うもの：生卵 1個
00:00/ 00:10工程 五
別に取り出しておいた麺の上にスープと卵を注ぎます。
【補足】
ペク・ジョンウォン流「絶対に失敗しないラーメンの茹で方」のポイントは、工程2で麺がほぐれたタイミングから1分多く茹でることです。油揚げ麺の場合、沸騰したお湯に麺を入れてから約2分30秒経過します。パッケージの調理法通りに茹でても構いません。卵を入れて茹でたものを「お店の卵ラーメン」と説明することもあります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 570kcal | 16g | 66g | 27g | 3g | 1870mg |