アワビの蒸し弁当とアワビ粥

材料3人前

• アワビ10個
• ご飯200g
• 玉ねぎ1/2個
• いりごま小さじ1
• ニンニク小さじ1
• 砂糖小さじ1
• ごま油小さじ1
• 梅シロップ小さじ1
• 濃口醤油小さじ4
• コショウ2回

作り方

1. 工程 一

   アワビを流水でアワビブラシを使ってきれいに洗ってください。スーパーでアワビブラシが一緒にセールになっている時に買っておくと便利です。

   使うもの：アワビ 10個

2. 工程 二

   アワビと内臓を分けてください。

   使うもの：アワビ 10個

3. 工程 三

   内臓をミキサーに入れ、ご飯200gほどを一緒に入れてください。米粒が半分程度残るように軽く回してください。あまり多く挽くとおかゆになるので注意してください。

4. 工程 四

   アワビの蒸し用のたれを作ってください。

   使うもの：アワビ 10個

5. 工程 五

   玉ねぎは0.5cm間隔でスライスしてください。フライパンにグレープシードオイル半スプーンをひき、中火で1～2分間軽く炒めてください。

   使うもの：玉ねぎ 1/2個

   00:00/ 02:00タイマー再生リセット

6. 工程 六

   アワビに1cm間隔で切り込みを入れてください。たれがよくしみ込みます。鍋に蒸し器を置き、アワビをのせた後、水をアワビがかぶるくらいに注いでください。切り込みを入れる時は必ず手袋をしてください。しないと爪が黒くなることがあります。

   使うもの：アワビ 10個

7. 工程 七

   鍋にごま油大さじ1をひき、アワビ2個をさいの目に切って1～2分間炒めてください。ミキサーに入れたアワビの内臓とご飯を注ぎ、混ぜてください。焦げ付かないように水を紙コップ200mlの半分ほど加えてください。混ぜながら水が足りなければ補い、30分ほど混ぜれば完成です。最後に塩で味を調え、ごまを振ってお召し上がりください。

   使うもの：アワビ 10個ご飯 200g

   00:00/ 32:00タイマー再生リセット

栄養成分1人分あたり