香り豊かで食べ応えのあるエゴマの葉とツナのチャーハン

材料1人前

• えごまの葉35g
• ツナ缶90g
• 玉ねぎ1/2個
• ご飯250g
• 味塩2つまみ
• オイスターソース大さじ1
• ごま油大さじ2/3
• サラダ油大さじ3

作り方

1. 工程 一

   玉ねぎはみじん切りにしてください。

   使うもの：玉ねぎ 1/2個

2. 工程 二

   エゴマの葉はきれいに洗って水気を切ります。

3. 工程 三

   ざるにあげて水気を完全に取り除いてください。

4. 工程 四

   水気を取ったエゴマの葉は、軸を取り除きます。

5. 工程 五

   エゴマの葉を玉ねぎと同じくらいの大きさに細かく切ってください。

   使うもの：玉ねぎ 1/2個

6. 工程 六

   フライパンにサラダ油を大さじ3入れます。

   使うもの：サラダ油 大さじ3

7. 工程 七

   玉ねぎを入れてください。

   使うもの：玉ねぎ 1/2個

8. 工程 八

   中火でジュージューと音がし始めたら、3分間全体をよく炒めます。

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9. 工程 九

   3分後、ツナを入れます。チャーハンを作るときにツナがパサパサしないように、ツナの油も一緒に入れるのがおすすめです。（油っぽくなりすぎるのが心配な方は、ごく軽く油を切って入れてください。）

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10. 工程 十

    ツナを玉ねぎと混ぜる感じで、30秒ほどだけ炒めます。

    使うもの：玉ねぎ 1/2個

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11. 工程 十一

    30秒後にご飯250gを入れます。（茶碗一杯分ほどです。）

    00:00/ 00:30タイマー再生リセット

12. 工程 十二

    ご飯と材料がよく混ざるように、1分間全体を炒めます。

    使うもの：ご飯 250g

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13. 工程 十三

    1分後、一度火を弱火にし、味塩を2つまみほど振ります。（オイスターソースも入るので、薄味が好みの方は塩の量をさらに減らしてもよいです。）

    使うもの：オイスターソース 大さじ1味塩 2つまみ

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14. 工程 十四

    オイスターソース大さじ1も加えます。

15. 工程 十五

    火を強火に上げて、1分30秒ほど強く炒めます。

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16. 工程 十六

    エゴマの葉を入れます。エゴマの葉を入れる直前までは強火を保ってください。

17. 工程 十七

    エゴマの葉を入れたら火を止め、余熱で素早く炒めます。薄い野菜は熱ですぐにしなびれるため、余熱で調理すると色が鮮やかで食感と香りが生き生きとします。

18. 工程 十八

    ごま油小さじ2を加えます。

19. 工程 十九

    ごま油が固まらないように軽く混ぜ合わせます。

    使うもの：ごま油 大さじ2/3

20. 工程 二十

    完成です。

栄養成分1人分あたり