サムジャンとツナチゲを入れたツナエゴマの葉サムパプ

材料2人前

• エゴマの葉2束
• ご飯2杯
• ツナ缶1缶
• 水100ml
• 粉唐辛子大さじ1
• 醸造醤油大さじ1
• いわしエキス大さじ1
• 青唐辛子3個
• 長ねぎ1/2本
• いりごま
• ごま油
• 市販の味噌100g
• コチュジャン30g
• 玉ねぎ1/2個
• 丸ごとニンニク2個
• ごま

作り方

1. 工程 一

   エゴマの葉は塩を入れてきれいに洗った後、熱湯でさっと茹でてすぐに冷水にさらします。冷水にさらすと色が鮮やかになります。

   使うもの：エゴマの葉 2束水 100ml

2. 工程 二

   玉ねぎはみじん切りにします。

   使うもの：玉ねぎ 1/2個

3. 工程 三

   長ねぎは小口切りにします。

   使うもの：長ねぎ 1/2本

4. 工程 四

   唐辛子は小口切りにします。

5. 工程 五

   ボウルに水100mlとツナチゲの材料を入れ、水分がほぼなくなるまで煮ます。

6. 工程 六

   ほぼ煮えたら長ねぎを加えてさらに煮ます。

   使うもの：長ねぎ 1/2本

7. 工程 七

   次にサムジャンを作ります。みじん切りにした玉ねぎ、コチュジャン、ニンニクなどのサムジャンの材料を入れて混ぜます。

   使うもの：コチュジャン 30g玉ねぎ 1/2個

8. 工程 八

   最後に長ねぎを加えて混ぜればサムジャンの完成です。

   使うもの：長ねぎ 1/2本

9. 工程 九

   ボウルにご飯2杯を入れ、ごま油とごまを加えて混ぜます。

   使うもの：ごま油 ごま

10. 工程 十

    茹でたエゴマの葉に味付けしたご飯をのせ、サムジャンとツナチゲをのせてきれいに包めば完成です。

    使うもの：エゴマの葉 2束ご飯 2杯

栄養成分1人分あたり