土鍋アワビご飯とセリナムルの和え物

材料1人前

• 米1.5カップ
• アワビ5個
• 三つ葉30g
• ごま油大さじ1
• 醸造醤油大さじ2
• 砂糖大さじ1/2
• にんにく（みじん切り）大さじ1
• 長ねぎ大さじ1
• ごま油小さじ2
• ごま小さじ2
• 粉唐辛子大さじ1

作り方

1. 工程 一

   チャムドゥルム米をきれいに洗い、水に浸してください。

   使うもの：米 1.5カップ

2. 工程 二

   米が浸されている間にアワビを下処理します。アワビの表面を歯ブラシやブラシでこすり、流水で洗ってください。

   使うもの：アワビ 5個米 1.5カップ

3. 工程 三

   肝が潰れないように気をつけながら、アワビの身と殻をスプーンなどの道具を使って分離します。

   使うもの：アワビ 5個

4. 工程 四

   アワビの肝とアワビの身を別々に取り分けてください。

   使うもの：アワビ 5個

5. 工程 五

   肝についている砂嚢を取り除きます。

6. 工程 六

   取り除いたら細かく刻んで別の場所にまとめて置いておきます。

7. 工程 七

   アワビの歯と食道を取り除いてください。

   使うもの：アワビ 5個

8. 工程 八

   アワビの身を2cmほどの食べやすい大きさに切ります。

   使うもの：アワビ 5個

9. 工程 九

   土鍋にごま油をひき、刻んだアワビの肝を炒めてください。

   使うもの：アワビ 5個ごま油 大さじ1

10. 工程 十

    炒め終わったら、浸しておいた米と同じ量の水、切っておいたアワビを加えてください。

    使うもの：アワビ 5個米 1.5カップ

11. 工程 十一

    強火で沸かし、沸騰したら弱火にして約15分間炊きます。

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12. 工程 十二

    ご飯ができる間にセリナムルを下処理します。流水でしっかり洗ってください。

13. 工程 十三

    続いて4cmほどの長さに切ります。

14. 工程 十四

    ネギとニンニクをみじん切りにしてください。

15. 工程 十五

    醤油、砂糖、みじん切りのネギとニンニク、粉唐辛子、ごま油、ごまを加えて和えだれを作ります。

    使うもの：粉唐辛子 大さじ1ごま油 大さじ1砂糖 大さじ1/2ごま 小さじ2

16. 工程 十六

    セリナムルに和えだれを加えてよく混ぜ合わせてください。

17. 工程 十七

    その間に美味しい土鍋アワビご飯が完成しました。

18. 工程 十八

    完成したアワビご飯をセリナムルの和え物と一緒にお召し上がりください。

栄養成分1人分あたり