エゴマの葉の薬味ソース
調理時間 0分0人前作者 손맛노트
エゴマの葉を薬味に漬け込んで深い味わいを出すおかずです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍱 お弁当
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- えごまの葉Infinity枚
- 玉ねぎInfinity個
- 赤唐辛子Infinity個
- 米のとぎ汁Infinityカップ
- にんにく（みじん切り）大さじInfinity
- 長ねぎ大さじInfinity
- 砂糖大さじInfinity
- 粉唐辛子大さじInfinity
- 醸造醤油大さじInfinity
- 料理酒大さじInfinity
- オリゴ糖大さじInfinity
- ごま油大さじInfinity
- いりごま大さじInfinity
- エゴマの葉をゆでた水Infinityカップ
作り方
工程 一
きれいに洗ったエゴマの葉を米のとぎ汁で軽くゆでて引き上げます。沸騰した米のとぎ汁にエゴマの葉を4～5枚ずつ箸でつまんで5秒ほど浸して引き上げてください。
使うもの：米のとぎ汁 Infinityカップ
00:00/ 00:05工程 二
エゴマの葉の薬味蒸しに入れる玉ねぎと赤唐辛子は千切りにして準備します。
使うもの：赤唐辛子 Infinity個玉ねぎ Infinity個
工程 三
大きめのボウルに薬味の材料をすべて入れて混ぜます。
工程 四
千切りにした玉ねぎと赤唐辛子を入れ、エゴマの葉をゆでた米のとぎ汁3/4カップを加えて薬味ソースを作ります。
使うもの：赤唐辛子 Infinity個玉ねぎ Infinity個
工程 五
エゴマの葉を3～4枚ずつ重ねながら、薬味をひとさじずつすくって層になるようにのせます。
工程 六
完成後2時間ほど経ったら、エゴマの葉の上下を一度入れ替えると薬味が均等によく染みます。
00:00/ 120:00
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 728kcal | 29g | 87g | 30g | 37g | 11095mg |