ピョンストラン キム・ガヨンのキュウリのタンタン和え 爽やかなキュウリの和え物

材料4人前

• きゅうり3個
• 塩大さじ1/2
• 砂糖大さじ1
• 3倍酢大さじ1
• にんにく（みじん切り）大さじ2
• ごま大さじ5

作り方

1. 工程 一

   ピョンストラン キム・ガヨンのレシピはキュウリ6本で作りましたが、量が多く見えたので半分のキュウリ3本のレシピです。食べてみると6本でもそんなに多くないと思えるほど美味しくいただきました。キュウリは粗塩で優しくこすり洗いし、きれいに洗います。写真では5本ですが、3本だけ作りました。

   使うもの：塩 大さじ1/2

2. 工程 二

   キュウリの両端を切り落とし、包丁を寝かせてイボをこそげ取った後、皮に縞模様をつけながら長く切ります。

3. 工程 三

   下処理したキュウリをラップに1本ずつ包み、包丁の背や麺棒でトントン叩いて潰します。

4. 工程 四

   縦に半分に叩いた後、横にもトントン叩いて大きめに割ります。

5. 工程 五

   ボウルに潰したキュウリを入れ、砂糖大さじ1、塩大さじ1/2を加えます。

6. 工程 六

   3倍酢大さじ1とみじん切りにんにく大さじ2を加えて和えます。にんにくもトントン叩いて入れるとさらに美味しいです。ごまは半分はすりごま、半分はそのまま使います。

   使うもの：ごま 大さじ5

7. 工程 七

   そのままのごまも加えて軽く和えてください。残った汁は捨てずにスプーンですくって飲んでみてください。甘酸っぱくて美味しいです。

   使うもの：ごま 大さじ5

8. 工程 八

   シャキシャキで爽やかなキュウリのタンタン和えが完成です。酢は必ず3倍酢を使うと水分が出にくく、酸味が引き立ちます。

   使うもの：3倍酢 大さじ1

9. 工程 九

   中華風キュウリの和え物レシピですが、日本人の口にもよく合います。

10. 工程 十

    麺棒で叩いてシャキシャキの食感を加えたキュウリの和え物、ご飯を食べ終わってもついつい手が伸びます。

栄養成分1人分あたり