キュウリとエゴマの葉炒めビビン冷麺

材料2人前

• 巣状冷麺 ビビン冷麺2袋
• きゅうり1個
• えごまの粉大さじ1
• 炒った粒エゴマ大さじ1/2
• サラダ油大さじ1/2
• にんにく（みじん切り）小さじ1
• 長ねぎ大さじ1
• 塩小さじ1
• 砂糖小さじ2
• 酢小さじ3

作り方

1. 工程 一

   キュウリは縦半分に切り、わたを取って斜め切りにし、塩、砂糖、酢を加えて10分間漬け込んだ後、冷水で洗って水気を絞ります。

   使うもの：砂糖 小さじ2塩 小さじ1酢 小さじ3

   00:00/ 10:00タイマー再生リセット

2. 工程 二

   熱したフライパンにみじん切りの長ネギとニンニクを入れて強火で炒め、ニンニクに火が通ったら準備したキュウリを加えて炒めます。エゴマの粉末を加えてさらに炒め、火を止めて炒った粒エゴマを加えて軽く混ぜ、エゴマキュウリ炒めを完成させます。

   使うもの：炒った粒エゴマ 大さじ1/2

3. 工程 三

   完成したエゴマキュウリ炒めを皿に広げて冷ますと、キュウリの色もきれいで食感も良くなります。

4. 工程 四

   巣状ビビン冷麺を用意します。エゴマキュウリ炒めに味がついているので、ビビン冷麺のソースはそのまま使います。

5. 工程 五

   沸騰したお湯に巣状冷麺とトッピングを入れ、弱火にした後さらに3分間茹で、冷水で洗って水気を切ります。

   00:00/ 03:00タイマー再生リセット

6. 工程 六

   器に麺を盛り、ビビン冷麺の熟成ビビンソースをかけ、ゆで卵と一緒にエゴマキュウリ炒め、干しスケトウダラのトッピングをのせてテーブルに出します。

7. 工程 七

   粒エゴマを加えると見た目もとてもきれいでおいしそうです。

8. 工程 八

   食べる前に麺を切って、よく混ぜてお召し上がりください。

9. 工程 九

   シャキシャキしたキュウリと香ばしい干しスケトウダラのトッピング、プチプチした粒エゴマがとてもおいしいです。

栄養成分1人分あたり