ふわふわミルク食パン

材料6人前

• 強力粉350g
• イースト5g
• 砂糖35g
• 塩5g
• 水120g
• 牛乳110g
• バター20g

作り方

1. 工程 一

   ホームベーカリーにぬるま湯、牛乳、砂糖、塩を入れ、強力粉、イースト、バターを加えて、生地コースで回してください。ボウルに入れて、ぬるま湯のカップと一緒に蓋を閉じて1次発酵します。

   使うもの：イースト 5g強力粉 350gバター 20g砂糖 35g牛乳 110g塩 5g

2. 工程 二

   1時間ほど発酵しました。3倍くらいに膨らみ、指で押して形が残れば発酵完了です。

   00:00/ 60:00タイマー再生リセット

3. 工程 三

   1次発酵が終わった生地はガス抜きをして丸め直し、10～15分の中間発酵をします。

   00:00/ 15:00タイマー再生リセット

4. 工程 四

   中間発酵後、再びガスを抜き、長い楕円形に延ばしてください。

5. 工程 五

   三つ折りにした後、型に入れます。

6. 工程 六

   6個作るうち、5個は1つに丸めて成形しました。

7. 工程 七

   端をつまんで閉じ、生地がほどけないようにしてください。

8. 工程 八

   型にラップをかけるか、大きい容器に生地を入れ、熱湯のカップと一緒に蓋をして2次発酵します。温度や湿度によって、時間よりも膨らみ具合が重要です。

9. 工程 九

   型の上まで生地が膨らんだら2次発酵終了。170度に予熱したオーブンで、焼き色を見ながら20分間焼いてください。

   00:00/ 20:00タイマー再生リセット

10. 工程 十

    6個を一度に焼くため、3個はいつものオーブン、3個はガスコンロ下のビルトインオーブンで焼きました。ビルトインオーブンは温度が高かったようです。

11. 工程 十一

    いつも使うオーブンで焼いた食パン～

12. 工程 十二

    中を見る時間～ 牛乳がたっぷり入っていて、柔らかさが本当に抜群でした。

    使うもの：牛乳 110g

13. 工程 十三

    完成！

栄養成分1人分あたり