黄金比3:1:1の醤油かけそうめん
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
醤油、砂糖、ごま油の黄金比3:1:1で食欲をそそる超簡単ビビン麺です。火を使わずに手早く作れるコスパ最強メニューです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- そうめん1人分
- 濃口醤油大さじ3
- 砂糖大さじ1
- ごま油大さじ1
- いりごま少々
- きざみのり少々
- アルロース適量
作り方
工程 0
鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させ、そうめん1人分を入れて約3分茹でます。
00:00/ 03:00工程 一
茹で上がった麺をすぐに冷水に取り、洗濯するように強く揉み洗いします。こうしてでんぷんを完全に取り除くと、麺がもちもちでコシのある食感になります。
工程 二
洗った麺はざるに上げて、水気をしっかり切ります。水気が残っているとタレが薄まるので、「パタパタ」と音がするくらいにしっかり水を切るのがコツです。
工程 三
ボウルに濃口醤油大さじ3、砂糖大さじ1、ごま油大さじ1を入れてタレを作ります。動画では砂糖の代わりに健康を考えてアルロースを使うこともあります。
使うもの：アルロース 適量砂糖 大さじ1
工程 四
作ったタレに麺を入れ、いりごまと刻みのりをお好みでふりかけ、よく和えて完成です。
使うもの：いりごま 少々
【補足】
醤油、砂糖、ごま油の比率を3:1:1にすることが味の決め手です。麺を冷水で洗う際、でんぷんを完全に落とすと食感が良くなります。お好みでシャキシャキのきゅうりを千切りにしてトッピングするとさらに美味しいです。動画では砂糖の代わりに低カロリーのアルロースを使う方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 214kcal | 10g | 57g | 18g | 17g | 3627mg |