ナスののっけご飯の作り方 ナス焼きタレ

材料1人前

• なす1個
• サラダ油大さじ3
• ごま油大さじ1
• ゴマ（仕上げのトッピング用）
• みじん切りネギ（仕上げのトッピング用）
• 醸造醤油大さじ0.5
• オイスターソース大さじ0.5
• オリゴ糖大さじ1
• 料理酒大さじ1
• にんにく（みじん切り）大さじ0.5
• 水大さじ3

作り方

1. 工程 一

   洗ったナスのヘタを切り落とし、半分に切った後、0.7～0.8cmの厚さに切ります。約4枚のスライスができます。材料の準備ができたら、タレを作ります。

2. 工程 二

   醤油大さじ0.5、オイスターソース大さじ0.5、オリゴ糖大さじ1、みりん大さじ1、みじん切りにんにく大さじ0.5、水大さじ3。上記のタレの材料を入れてよく混ぜます。水大さじ3も加えるのを忘れないでください。

3. 工程 三

   熱したフライパンに油を2周回し、ナスを焼きます。

4. 工程 四

   水分の多いナスは強火で両面を焼き、水分を飛ばすと水っぽさが減ってより美味しくなります。

5. 工程 五

   フライパンに準備したタレをすべて入れ、強火でグツグツ煮て、タレがよく絡み、ほとんど煮詰まるまで煮絡めます。

6. 工程 六

   タレがすぐに煮詰まるので、よく見ながら裏表を返して煮絡めます。

7. 工程 七

   最後にごま油を1周回して香ばしさを加え、仕上げます。

   使うもの：ごま油 大さじ1

8. 工程 八

   器にご飯を平らに盛り、タレの絡んだナスをきれいに並べます。上にゴマと小ネギまたはネギのトッピングをのせたら完成です。丼として楽しんでも、焼き物にして副菜として食べても美味しいです。

栄養成分1人分あたり