夏にさらに美味しいエゴマの葉キムチ
調理時間 20分2人前作者 깔끔식단
夏場に香りが強くなるエゴマの葉で作ったご飯泥棒のおかずです。これだけでご飯一杯がペロリとなくなります。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🏠 ホームパーティー#🍱 お弁当
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- エゴマの葉2束
- 玉ねぎ1個
- ニンジン5cm
- 大根
- 米粉大さじ1
- 水1カップ
- 濃口醤油大さじ1.5
- いわしエキス大さじ1
- 水あめ大さじ2
- 粉唐辛子大さじ4
- 梅シロップ大さじ1
- ニンニク大さじ1
- しょうがパウダー小さじ1/2
- うま味調味料1つまみ
作り方
工程 一
エゴマの葉は水に5分以上浸けた後、洗ってザルに上げて水気を切ります。
使うもの：エゴマの葉 2束水 1カップ
00:00/ 05:00工程 二
のりを溶かします。
工程 三
野菜をみじん切りにして準備します。
工程 四
粗熱を取ったのりに調味料とみじん切り野菜を入れてよく混ぜます。
工程 五
エゴマの葉を1～2枚ずつ、調味料をスプーン1杯ずつかけながら重ねます。ニンニクは千切りにして入れてもよく、青ネギや唐辛子を入れても風味が増します。
使うもの：エゴマの葉 2束ニンニク 大さじ1
工程 六
完成直後に食べた写真です。薄切り豚バラ肉を焼いたものに合わせて食べたら最高でした。4日ほどキムチ冷蔵庫で熟成させた後がサムネイルの写真です。より一層熟成したのがわかります。
工程 七
特別なおかずなしで鍋料理と一緒にいただきました。炊きたてのご飯にエゴマの葉キムチをのせて食べます。ご飯を包んで一口で頬張ると、熟成した調味料の味と香り高いエゴマの葉の香りが調和します。みじん切りの玉ねぎとニンジンが食感を添えます。
使うもの：エゴマの葉 2束ニンジン 5cm玉ねぎ 1個
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 172kcal | 6g | 46g | 2g | 21g | 1446mg |