ハーブの香りが漂うチキンケチャップ炒め

材料3人前

• 鶏肉1羽
• クローブ
• 粒こしょう
• オレガノ
• ローズマリー
• 塩
• こしょう
• すりおろし玉ねぎ大さじ5
• ケチャップ大さじ5
• コチュジャン大さじ1
• 料理酒大さじ2
• 水あめ大さじ1
• 醸造醤油小さじ1
• にんにく（みじん切り）小さじ1

作り方

1. 工程 一

   鶏肉は水に約20分浸して血抜きと油抜きをします。クローブ、粒胡椒、オレガノ、ローズマリー、塩、胡椒を少々加えて臭みを取り、鶏肉の基本の味を引き出します。

   使うもの：ローズマリー クローブ オレガノ 鶏肉 1羽塩

   00:00/ 20:00タイマー再生リセット

2. 工程 二

   鶏肉を20～30分ほど漬け込んだ後、水で一度洗い流します。その後、ひたひたの水を加えて鶏肉に火を通します。

   使うもの：鶏肉 1羽

   00:00/ 30:00タイマー再生リセット

3. 工程 三

   鶏肉が茹で上がる間にタレを準備します。玉ねぎ中1個をすりおろすと、すりおろし玉ねぎが大さじ5杯分ほど出ます。大さじ5杯だけ使います。残りの材料を混ぜて赤いタレを作ります。

   使うもの：すりおろし玉ねぎ 大さじ5鶏肉 1羽

4. 工程 四

   水分がかなり飛んだら、玉ねぎの絞り汁を加えます。

5. 工程 五

   残りのタレも加え、タレがほとんど煮詰まるまで炒めたら完成です。

6. 工程 六

   完成したチキンケチャップ炒めは、見た目はヤンニョムチキンのようですが、油で揚げていないのでヘルシーです。コチュジャンが入っているのでほんのり辛く、子供の辛さ慣れにも良いです。じゃがいもやさつまいもなどの野菜を添えたり、子供が苦手なナッツ類を刻んでタレに加えても良いです。

   使うもの：コチュジャン 大さじ1

栄養成分1人分あたり