チュナムル炒め
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
香り高いチュナムルの柔らかな食感と油の旨味が、子供たちにも人気のおかずです。茎まで食べられるように茹でて炒め、栄養をそのまま活かしました。
#👶 子どもと一緒に
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 生チュナムル300g
- 水400ml
- 塩大さじ0.5
- 長ねぎ0.5本
- にんにく1.5個
- クッカンジャン大さじ1
- カナリエキス大さじ1
- サラダ油10ml
- えごま油大さじ2
- いりごま5g
作り方
工程 0
鍋に水を入れ、塩小さじ1/2を加えます。生チュナムル300gを入れ、5分ほど茹でます。茎を触ったときに指が少し入るくらいになったら火が通った状態なので、すぐに取り出して別の器に移します。
使うもの：水 400ml
00:00/ 05:00工程 一
茹でたチュナムルに長ねぎの白い部分を少々加え、にんにく（みじん切り）小さじ1/2、クッカンジャン大さじ1、カナリエキス大さじ1を加えます。手で揉んで調味料を全体に馴染ませます。こうして揉むことで味がしっかり染み込み、美味しくなります。
使うもの：にんにく 1.5個長ねぎ 0.5本
工程 二
鍋にサラダ油を少々ひき、えごま油大さじ1を加えて中火で予熱します。調味したチュナムルを加え、中火で炒めて油が十分に馴染むようにします。油が馴染んだら火を止め、最後にえごま油大さじ1といりごま少々を加えて和えて完成です。
使うもの：サラダ油 10ml
【補足】
チュナムルの茎は切り落とさずに茹でて柔らかく食べられるようにします。えごま油で炒めると香りがさらに良くなり、中火で炒めて油がよく馴染むようにするのがポイントです。茹でる際に塩を加えて、ナムルの鮮やかさを保ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 223kcal | 5g | 7g | 20g | 2g | 3258mg |