まろやかでコクのあるミルクチキンカレー
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
水の代わりに牛乳を加えてコクを最大限に引き出し、鶏もも肉の旨味を生かした濃厚な味わいのチキンカレーです。
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材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏もも肉（正肉）400g
- 玉ねぎ0.5個
- 固形カレールウ2カン
- チキンストック小さじ0.8
- ケチャップ大さじ2
- 粉唐辛子小さじ1.5
- チェダーチーズ20g
- 牛乳400ml
- ご飯2杯
- パセリ小さじ0.5
作り方
工程 0
フライパンに鶏もも肉（正肉）400gをのせ、表裏を返しながらこんがりと焼きます。鶏の脂が十分に出るように焼くのがポイントです。
工程 一
焼けた鶏肉をキッチンバサミで、普段食べるサイズより少し小さめの一口大に切ります。
工程 二
玉ねぎ半個をみじん切りにして、フライパンにすべて入れます。
工程 三
玉ねぎが濃い茶色になるまで、鶏の脂でしっかり炒めます。こうすることでカレーの甘みと風味が引き立ちます。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
工程 四
固形カレールウ2かけ、チキンストック小さじ1/4、ケチャップ大さじ2、粉唐辛子大さじ1/2、チェダーチーズ1枚を加えます。
工程 五
牛乳2カップ（約360ml）を注ぎ、弱火でカレールウが完全に溶けるまで混ぜながら煮ます。
工程 六
器にご飯を盛り、出来上がったカレーをかけ、パセリ粉をふって仕上げます。
使うもの：ご飯 2杯
【補足】
玉ねぎをしっかり炒めて茶色く色づくまで炒めると、カレーの風味がぐっと深まります。出来上がったカレーが固すぎる場合は、牛乳を少し追加して濃度を調節してください。味が濃すぎると感じたら、ご飯を多めに添えて食べるのがおすすめです。牛乳を使うことで、水を使うよりもはるかにまろやかでコクのある味わいになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 888kcal | 56g | 100g | 32g | 20g | 2508mg |