キム・ジンスンのニラチヂミ

材料1人前

• 天ぷら粉1カップ
• チヂミ粉1カップ
• 水2カップ
• にら適量
• にんじん少々
• 青唐辛子お好みで
• 赤唐辛子お好みで
• サラダ油たっぷり
• 濃口醤油大さじ3
• 酢大さじ2
• 砂糖大さじ1
• 粉唐辛子少し
• いりごま少し

作り方

1. 工程 0

   ボウルに天ぷら粉 1カップ、チヂミ粉 1カップ、水 2カップを入れ、1:1:2の割合でよく混ぜて生地を作ります。この比率で混ぜることで、もちもち感とサクサク感を両立できます。

   使うもの：天ぷら粉 1カップチヂミ粉 1カップ水 2カップ

2. 工程 一

   ニラは5cmの長さに切り、にんじんはできるだけ薄く千切りにします。青唐辛子と赤唐辛子も小口切りにしておきます。

   使うもの：にんじん 少々青唐辛子 お好みで赤唐辛子 お好みで

3. 工程 二

   準備した生地に、切ったニラ、にんじん、唐辛子をすべて加え、全体をよく混ぜ合わせます。野菜が生地になじむように、軽く和えます。

   使うもの：にんじん 少々

4. 工程 三

   熱したフライパンにサラダ油をたっぷりとひき、生地をのせてできるだけ薄く広げます。ところどころにできた穴は、生地を少しずつ足して埋めると形がきれいに整います。

   使うもの：サラダ油 たっぷり

5. 工程 四

   中強火で焼き、片面がきつね色になり、フライパンを揺らしたときにチヂミが動くようになったら裏返します。油を少し足して、反対側もカリッと焼きます。

6. 工程 五

   濃口醤油 大さじ3、酢 大さじ2、砂糖 大さじ1、粉唐辛子 少々、いりごま 少々を混ぜて、つけだれを作ります。

   使うもの：濃口醤油 大さじ3粉唐辛子 少しいりごま 少し砂糖 大さじ1酢 大さじ2

栄養成分1人分あたり