マッコムタルコム コンナムルビビンバ
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
シャキシャキの大豆もやしに甘辛い万能タレを加えて炒め、目玉焼きをのせて楽しむ超簡単な一品です。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 大豆もやし150g
- 長ねぎ1本
- 卵1個
- 粉唐辛子小さじ9
- 濃口醤油大さじ3
- 料理酒大さじ1
- 砂糖大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- いりごま大さじ1
- サラダ油10ml
- ご飯1杯
作り方
工程 0
ボウルに砂糖大さじ1、粉唐辛子大さじ3、濃口醤油大さじ3、料理酒大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、いりごま大さじ1を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜてタレを作ります。
使うもの：砂糖 大さじ1
工程 一
長ねぎ1本をきれいに洗い、0.5cm厚さの斜め切りにします。長ねぎは大豆もやしの臭みを消し、風味を引き立てます。
使うもの：大豆もやし 150g長ねぎ 1本
工程 二
フライパンにサラダ油をひき、強火で熱した後、洗った大豆もやし150gと斜め切りにした長ねぎを一度に入れます。
使うもの：サラダ油 10ml長ねぎ 1本
工程 三
準備したタレを加え、火を中弱火に落とし、大豆もやしがしんなりするまで手早く炒めます。タレが焦げないように注意し、大豆もやしの水分が少し出るまで調理します。
使うもの：大豆もやし 150g
工程 四
器に温かいご飯を盛り、その上に炒めた大豆もやしをたっぷりのせます。最後に目玉焼きをのせ、いりごまをふって仕上げます。
使うもの：大豆もやし 150gいりごま 大さじ1ご飯 1杯
【補足】
タレを加えた後は、強火だと粉唐辛子が焦げやすいので、必ず中弱火にして炒めてください。大豆もやしが硬くなりすぎる前に火を止めると、シャキシャキした食感を保てます。残ったタレは、豚肉炒めなど他の炒め物のベースとしても活用できます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 816kcal | 29g | 124g | 24g | 27g | 2495mg |