辛いキノコ鍋
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
様々なキノコと牛肉をたっぷり入れ、深くて濃いスープの味を出した辛い鍋料理です。
#🍶 おつまみ#🍲 二日酔いごはん#🏠 ホームパーティー
材料2人前
- 大根2cm
- チンゲン菜2株
- 玉ねぎ0.5個
- 青唐辛子1個
- 赤唐辛子1個
- 長ねぎ1本
- 各種キノコ450g
- しゃぶしゃぶ用牛肉300g
- 水1L
- 固形スープの素3個
- 粉唐辛子大さじ2
- こしょう大さじ0.2
- 濃口醤油大さじ1
- クッカンジャン大さじ1
- いわしエキス大さじ2
- 梅シロップ大さじ1
- コチュジャン大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
作り方
工程 0
大根2cmの1切れは一口大に切り、チンゲン菜2株は根元を切って準備します。玉ねぎ0.5個、青唐辛子1個、赤唐辛子1個、長ねぎ1本は小口切りにして、味がよく染みるように準備します。
工程 一
えのきだけは根元を切り、ひらたけとぶなしめじは食べやすい大きさに縦に裂きます。しいたけは十字に切り込みを入れて、見た目の完成度を高めます。
工程 二
鍋の底に大根と玉ねぎを先に敷いて、さっぱりとした味を加えます。その上に準備した野菜とキノコを彩りを考えてぐるりと並べ、きれいに盛り付けます。
使うもの：玉ねぎ 0.5個大根 2cm
工程 三
しゃぶしゃぶ用牛肉300gは固まらないように手で一つ一つほぐして、鍋の中央にのせます。チンゲン菜の根元を捨てずに飾りとして使うと、さらにきれいな盛り付けになります。
使うもの：チンゲン菜 2株
工程 四
鍋に水1Lを注ぎ、うま味を加える固形スープの素3個を入れます。
工程 五
粉唐辛子大さじ2、こしょう小さじ0.2、濃口醤油大さじ1、クッカンジャン大さじ1、いわしエキス大さじ2、梅シロップ大さじ1、コチュジャン大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れて、辛いスープの味を出します。
工程 六
すべての材料がなじむように5分間ぐつぐつ煮て完成です。足りない塩加減は塩で調節し、スープをあまり多く取らないようにすると濃い味を感じられます。
00:00/ 05:00
【補足】
牛肉は固まったまま入れるとそのまま固まってしまうので、必ず手でほぐして入れると柔らかい食感を楽しめます。鍋のスープは材料がひたひたになる程度にすると、スープの味がずっと濃く深くなります。チンゲン菜の根元を花の形のように飾りに使うと、おもてなし料理としても素晴らしいです。動画では他にも鶏もも肉のステーキ、大根ナムルのビビンバ、チョングッチャンなど様々なレシピを紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 218kcal | 10g | 42g | 2g | 24g | 4427mg |