チェユッパプ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
豚ひき肉を甘辛いタレで強火で炒めてご飯にのせたチェユッパプ。柔らかくて旨味が強く、臭みがなくさっぱりしています。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- サラダ油75ml
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 長ねぎ0.5本
- 青唐辛子1個
- 玉ねぎ0.3個
- 豚ひき肉500g
- 味塩小さじ1
- こしょう小さじ0.5
- 醸造醤油大さじ4
- みりん大さじ2
- 砂糖大さじ2
- 粉唐辛子小さじ3
- 水あめ大さじ1
- オイスターソース大さじ1
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油大さじ5をひき、中火でにんにく（みじん切り）大さじ1、長ねぎの白い部分少々、青唐辛子1本、玉ねぎ1/4個をみじん切りにして入れ、香りが立つまで炒めます。香味野菜が油に馴染んで豚肉の臭みを抑えます。約1分間混ぜながら炒めてください。
使うもの：長ねぎ 0.5本
00:00/ 01:00工程 一
豚ひき肉500gを加え、味塩少々、こしょう少々をふり、中火で炒めます。肉の赤みが完全に消えるまでヘラでほぐしながら炒めて臭みを取ります。約3〜4分炒めて血の気がなくなったら次の工程に進みます。
00:00/ 04:00工程 二
醸造醤油大さじ4、みりん大さじ2、砂糖大さじ2、粉唐辛子大さじ1、水あめ大さじ1、オイスターソース大さじ1を加え、強火にして混ぜながら炒めます。タレが肉に絡み、水分が完全に飛んでとろみがつくまで約5〜7分強く炒めて仕上げます。タレがツヤツヤと輝いたら火を止めます。
00:00/ 07:00
【補足】
豚ひき肉を使うと柔らかくて炒めやすく、臭みが少ないです。最初に香味野菜で油に香りを移して豚肉の味を引き立てましょう。強火で水分を完全に飛ばしてタレが全体に行き渡るのがチェユッパプのポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1167kcal | 47g | 40g | 92g | 27g | 2954mg |