バサク 豚バラ薄切り肉のっけご飯
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
豚バラ薄切り肉を砂糖で先に炒めて風味を引き出し、コチュジャンだれでパリッと炒めた旨味たっぷりのどんぶり料理です。
#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ薄切り肉300g
- 玉ねぎ1/2個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 砂糖大さじ0.5
- コチュジャン たっぷり大さじ1
- 濃口醤油大さじ2
- 粉唐辛子大さじ1
- 料理酒大さじ2
- こしょう少々
- 卵黄2個
- ご飯2杯
作り方
工程 0
玉ねぎは皮をむいて千切りにし、準備します。
使うもの：玉ねぎ 1/2個
工程 一
フライパンに豚バラ薄切り肉と砂糖小さじ0.5を入れ、肉がある程度火が通るまで炒めます。砂糖を先に入れて炒めると、肉に甘みが染み込み風味が良くなります。
使うもの：豚バラ薄切り肉 300g砂糖 大さじ0.5
工程 二
肉に火が通ったら火を止め、コチュジャン、濃口醤油、料理酒、粉唐辛子を加えます。このときフライパンの油が多すぎる場合は軽く拭き取ってからだれを加えると良いです。
使うもの：濃口醤油 大さじ2粉唐辛子 大さじ1料理酒 大さじ2
工程 三
再び火をつけ、千切りにした玉ねぎとにんにく（みじん切り）を加え、材料がよく馴染むようにパリッと炒めます。最後にこしょうをお好みでふりかけ、軽く炒めて仕上げます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1こしょう 少々玉ねぎ 1/2個
工程 四
器にご飯を盛り、炒めた豚バラ薄切り肉をのせ、中央に卵黄をのせて完成です。
使うもの：豚バラ薄切り肉 300g卵黄 2個ご飯 2杯
【補足】
豚バラ薄切り肉を砂糖と一緒に先に炒めると、肉の臭みが取れて風味が最大限に引き出されます。コチュジャンだれを加えるときは火を止めてから加えると、だれが焦げずに肉に均一に絡みます。油が多すぎる場合は適宜拭き取ると、粉唐辛子だれが焦げずにすっきりとした味わいになります。お好みで長ねぎを加えると、より香ばしく楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 523044kcal | 36g | 89g | 48g | 12g | 1228mg |